салат с буряком (со свеклой)

Приготовление: версия для печати
Здравствуйте, как можно спечь буряк целиком в духовке?
Слышала, что это вкуснее, чем сварить.


Буряк (свекла) печется точно так же как картошка:
тщательно вымыть щеткой, кожуру не снимать, печь в духовке на среднем огне (160-180С) на решетке или в форме для запекания. Целая свекла печется довольно долго.

Можно целую свеклу в кожуре смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и так запекать.
Также можно запечь в фольге очищенную свеклу, порезанную на кусочки (кусочки свеклы сбрызнуть растительным маслом и, по желанию, даже можно посыпать сахаром).

Время запекания варьируется от величины овоща, но не меньше, чем 20 минут.
Целая свекла запекается около часа.
Время от времени проверяйте готовность буряка (он должен свободно протыкаться вилкой).

Насчет того, что печеный буряк вкуснее вареного - на вкус и цвет товарищей нет, но запах подгоревшей свеклы ужасен (поэтому, если запекаете ее на решетке, снизу должен быть поддон, чтобы стекающий при протыкании свеклы сок не попал на поверхность духовки и не стал подгорать).
Кроме того, очень важен сорт свеклы - сладкий темно-бордовый бурячок, без волокнистых включений и неприятного запаха будет вкусным и вареным, и запеченным.

Мне больше всего нравятся овощи, приготовленные в пароварке - остается изначальный вкус и аромат овоща, да и готовятся быстрее.

На фото вверху - салат из свеклы.

22.03.2012
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов