Маринованная капуста со свеклой - 3
Ингредиенты:
2 головки белокочанной капусты
3 шт. средней свёклы
3 зубчика чеснока на слой
1 стручок острого красного перца на слой
по 3 веточки укропа на слой
по 5 веточек сельдерея на слой
для маринада:
на литр воды 1 ст./ложка соли.
3 шт. средней свёклы
3 зубчика чеснока на слой
1 стручок острого красного перца на слой
по 3 веточки укропа на слой
по 5 веточек сельдерея на слой
для маринада:
на литр воды 1 ст./ложка соли.
Приготовление:
Приготовить маринад - вскипятить воду засыпать соль.
Капусту порезать крупными дольками, примерно на 6 кусков.
Свёклу - не очень толстыми кольцами, потом эти кольца режем пополам.
Очень плотно сложить слоями в эмалированную или в стеклянную посуду:
капуста,
свекла,
по 3 веточки укропа и по 5 веточек сельдерея,
1 шт. горького перца,
3 зубчика чеснока.
И так, сколько получится слоев.
Залить маринадом (маринад должен быть горячим) до верха (приблизительно 1-2 стакана маринада оставить, чтобы, когда капуста впитает маринад, дополнить сосуд этим маринадом.
4 дня выдержать при комнатной температуре под небольшим прессом.
Затем на 3 дня на холод - и капуста готова.
Капусту порезать крупными дольками, примерно на 6 кусков.
Свёклу - не очень толстыми кольцами, потом эти кольца режем пополам.
Очень плотно сложить слоями в эмалированную или в стеклянную посуду:
капуста,
свекла,
по 3 веточки укропа и по 5 веточек сельдерея,
1 шт. горького перца,
3 зубчика чеснока.
И так, сколько получится слоев.
Залить маринадом (маринад должен быть горячим) до верха (приблизительно 1-2 стакана маринада оставить, чтобы, когда капуста впитает маринад, дополнить сосуд этим маринадом.
4 дня выдержать при комнатной температуре под небольшим прессом.
Затем на 3 дня на холод - и капуста готова.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)