Приготовление: версия для печати

Очищенные кабачки перекрутить на мясорубке, добавить специи.

Варить, все время помешивая, с момента закипания - 20 мин.,
потом добавить 0,5 стакана тертого чеснока - варить еще 5 мин.,
добавить 1 ст. л. эссенции и еще варить 5 мин.

Закатать в стерилизованные банки (их надо заранее приготовить).
Очень вкусная закуска получается