Ингредиенты:

тесто:
2 яйца
70 мл муки
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
сушеный укроп - по вкусу

паштет:
0.5 кг куриной печени
восьмушка сладкой ялтинской луковицы
1 яйцо
1 ст.л. сметаны 15% жирности
1 столовая ложка муки (с небольшой горкой)
соль по вкусу (3 щепотки)
треть чайной ложки смеси итальянских сушеных трав (базилик, душица, сушеные лук и чеснок)
1 большое сладкое яблоко

формы для выпекания маленьких кексов

Пирожки с паштетом  из куриной печени

Приготовление: версия для печати

Нежные, вкусные наливные пирожки-кексы с начинкой из куриного паштета, на бисквитной основе. Очень простые в приготовлении - пекутся в формах для маленьких кексиков..
Вкусны и теплыми, и остывшими.


Полукилограмма куриной печени хватит на 10 пирожков.
Я сделала всего 6 (не рассчитала количества теста), оставшийся паштет запекла в форме.
Для 10 пирожков понадобится бисквитное тесто из 3-4-х яиц (пропорционально увеличиваем количество муки).


Вначале готовим заготовку для паштета:
вымытую печень измельчить вместе с луком с помощью блендера.
Пироги с паштетом, пошаговое приготовление - печень измельчить вместе с луком

Добавить яйцо,
Пироги с паштетом, пошаговое приготовление - Добавить яйцо

сметану, просеянную муку, соль, сушеные травы и пряности.
Все размешать блендером.

Формы для маленьких кексиков смазать сливочным малом и присыпать мукой.

Приготовить бисквитное тесто:
яйца взбить миксером, продолжая взбивать добавить сахар, соль и сушеный укроп.
Затем аккуратно, перемешивая ложкой сверху-вниз, добавить муку.

В каждую формочку выложить по ложке бисквитного теста,
Пироги с паштетом, пошаговое приготовление - В формы выложить по ложке теста

на него аккуратно по центру выкладывать ложкой печеночную массу.
Пироги с паштетом, пошаговое приготовление - на него - печеночную массу

Яблоко вымыть, разрезать на очень тонкие, полупрозрачные ломтики.

Эти яблочные ломтики аккуратно выкладываем сверху на печеночную массу.
Пироги с паштетом, пошаговое приготовление - сверху - яблочные ломтики

В идеале вся поверхность будущего паштета должна быть закрыта яблоками, чтобы избежать жесткой запекшейся корочки. Я это поняла слишком поздно - мои пирожки с корочкой :(

Форму с будущими пирожками поставить в разогретую до 180°С духовку.
Температуру сразу же уменьшить до 160°С и выпекать около 25 минут - проверяем по готовности паштета.

Готовые пирожки достать из духовки, дать остыть.
Почти остывшие достать из форм и можно есть.
Пирожки с паштетом  из куриной печени

Получается очень нежно.
Пирожки с паштетом из куриной печени.
Пирожки с печеночным паштетом

Остывшие пирожки с паштетом храним в холодильнике.

Приятного аппетита.
10.09.2013
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов