Сочное запеченное мясо с ароматом вина и трав, приготовлено в горшочке в духовке.
Поставить мариноваться свиные ребрышки лучше накануне.

Мясо вымыть, дать стечь воде.
Уложить, не разрезая, в кастрюлю, посыпать травами и залить вином.


Емкость с мясом накрыть крышкой и поставить в холодильник часов на 10-12.

Перед запеканием:
Чернослив вымыть.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Замаринованное мясо достать из кастрюли, смыть с него излишки трав.
Нарезать на порционные куски.

Слегка обжарить мясо и лук - до появления приятного запаха.


Можно жарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием, либо с очень небольшим добавлением растительного масла без запаха,

Обжаренное мясо и лук выложить в керамический горшок, перемежая слои черносливом.


Посолить и поперчить по вкусу, полить выделившимся при жарке мясным соком.

Горшок накрыть крышкой, поставить в холодную духовку.
Мясо запекать около часа при 180°С
(примерно минут через 20 после начала запекания его нужно перемешать).

Затем духовку выключить и мясо оставить "томиться" еще на час - и можно подавать.

Вкуснее всего горячим с отварным картофелем и салатом из сырых овощей.

Или прозаически - с вермишелью.
Свиные ребра, запеченные с черносливом, с отварной вермишелью.


Хранить в холодильнике.