Австрийский салат из свеклы
Ингредиенты:
2-3 свеклы,
1 пучок кудрявой петрушки,
2 большие репчатые луковицы (лучше всего красные, плоские, ялтинские),
сок 1 лимона,
соль,
хрен по вкусу,
2 1/2 ч.ложки сахара,
2 ст. л. оливкового масла
Если любите оливковое масло, можете использовать его или рафинированное растительное (кроме горчичного, его лучше класть в тесто, и цвет будет желтее). Я предпочитаю класть нерафинированное подсолнечное масло, оно так замечательно пахнет жаренными семечками.
Салат по вкусу сильно отличается от привычной свеклы с чесноком и майонезом или с майонезом и черносливом. Вкус у салата получается пикантный, при всей простоте приготовления, необычным.
Свеклу отварить до готовности с 2-мя ложками сахара (если она не очень сладкая сама по себе).
Очистить от кожуры,
нарезать кубиками 1х1 см,
добавить мелко порезанную петрушку и лук,
сбрызнуть соком лимона,
добавить 1/2 чайной ложки сахара и 1-2 ч. ложки готового столового острого хрена.
На фото вверху - Салат со свеклой и селедкой:
Чуть острый необычный салат.
Селедка для него обязательно должна быть вкусной.
1 средняя свекла
3 кусочка селедки (без костей)
1 зубчик чеснока
соль и растительное масло по вкусу
Свеклу отварить, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
Селедку порезать кубиками.
Чеснок постить, продавить через пресс.
Все смешать.
салат по вкусу посолить и заправить растительным маслом.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)