Ингредиенты:

480 г меда
2.5 стакана муки
(объем стакана 250 мл)
75 г сливочного масла
1 яйцо
0.5 чайной ложки соды
0.5 ч.л. корицы,
1 ч.л. молотого имбиря
по щепотке гвоздики, душистого перца и аниса

белковая глазурь:
2 белка
0.5 стакана сахара
щепотка лимонной кислоты

пергаментная бумага для выпекания

Рождественские  медовые пряники, раскрашенные белковой глазурью

Приготовление: версия для печати

Вкусные медовые пряники с нежной, чуть освежающей пряной ноткой, которые можно готовить в рождественские и новогодние праздники вместе с детьми - имбирные человечки, свинки, медвежата и другая "живность".
Без сахара.
Очень просты в приготовлении.
Львиную долю времени занимает "пряничная роспись".


1. Мед с пряностями и маслом подогревать на самом маленьком огне до полного растворения масла.
медовое печенье, приготовление - мед, пряности и масло

По поводу пряностей - можно взять те, что вам по вкусу, либо, при желании, уменьшить их количество (например, того же имбиря) до приемлемого именно для вас значения.
Больше пряностей, чем указано в рецепте, брать не советую, т. к. может получиться слишком "остро".


2. Стакан просеянной муки смешать с содой.

3. Добавить в теплый мед яйцо, размешать
(если мед очень горячий, позволить ему немного остыть, чтобы яйца и мука не "заварились").
медовое печенье, приготовление - добавить яйцо

4. Затем добавить 1.5 стакана муки, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
медовое печенье, приготовление - добавить муку

Оставить тесто на 1 час.

5. В тесто порциями добавить оставшуюся муку.
Должно получиться мягкое пластичное тесто.
медовое печенье, приготовление - тесто

6. Духовку разогреть до 220°С.

7. Тесто разделить на части и раскатать на посыпанном мукой столе.
Если любите тонкое хрустящее печенье, раскатывайте потоньше - толщиной около 2 мм,
в моем случае толщина пряничков должна была быть побольше, чтобы полностью отпечатались формочки - раскатывала тесто до толщины 5-7 мм.

8. Вырезать фигурными формочками печенюшки и выложить их на застеленный пергаментом противень.
медовые пряники, пошаговое - вырезать формочками

Пряничный человечек.
пряничный человечек

9. Пряники выпекать в разогретой до 220°С духовке около 5 минут.
Они получаются очень мягкими.
медовое печенье - выпекли

испеченный пряничный человечек

10. Горячие пряники снять с противня, аккуратно, стараясь не деформировать, уложить в глубокую емкость и накрыть полотенцем.

11. Белковая глазурь:
Белки взбить миксером с сахаром, когда появятся пики, добавить щепотку лимонной кислоты.
В принципе, для росписи полученного количества пряников достаточно и половины порции этой глазури.
Если вашему миксеру "все равно" сколько белков взбивать, делайте половину порции (из 1 белка).


12. Остывшие фигурные пряники украсить белковой глазурью.
Это лучше сделать вместе с детьми.

"Расписные" медовые рождественские пряники, народное творчество :)
медовые рождественские пряники, расписанные белковой глазурью

медовые рождественские пряники

Медовое пряничное тесто
Постные рождественские медовые пряники

01.01.2014
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов