Ингредиенты:

4 небольших яйца
0.5 стакана сахара
1 лимон
2 столовые ложки сметаны 15% жирности
2 чайных ложки жидкого меда
1 столовая ложка коньяка
1 стакан муки
0.5 чайной ложки соды
четверть чайной ложки лимонной кислоты
несколько ложек какао-порошка
2 столовых ложки густого повидла

коническая форма для кексов диаметром 20-22 см

Лимонно-медовый сметанник

Приготовление: версия для печати
Нежирный лимонно-медовый сметанник, выполненный в виде небольшого кекса с прослойкой шоколада и небольшой толикой повидла.
Почти не сладкий.
Возможен вариант и без повидла (как по мне, так без повидла даже лучше :)).
Какао при желании можно заменить плиткой шоколада.


1. Форму для кексов смазать сливочным маслом и присыпать манкой.
Духовку включить прогреваться до 180°С.

2. Лимон вымыть, снять с него цедру.
Затем разрезать на 4 части и извлечь лимонную мякоть (пленку с лимонных долек не используем).

3. Просеянную муку смешать с содой и лимонной кислотой.

4. Яйца взбить с сахаром и медом с помощью миксера.
Лимонно-медовый сметанник, пошаговое приготовление - Яйца взбить с сахаром и медом

Продолжая взбивать, по очереди добавить сметану, коньяк, мякоть и цедру лимона.
Лимонно-медовый сметанник, пошаговое приготовление - по очереди добавить сметану, коньяк, лимон

Затем добавить муку, смешанную с содой, все взбить на самой низкой скорости, очень недолго, лишь до состояния полного смешения.
У нас получится не очень густое тесто.
Лимонно-медовый сметанник, пошаговое приготовление - добавить муку

5. В форму для кексов вылить половину теста, посыпать какао-порошком (если вы заменили какао шоколадом, его нужно предварительно мелко нарезать)
Лимонно-медовый сметанник, пошаговое приготовление - половину теста вылить в форму

и залить оставшимся тестом.
Перпендикулярно плоскости формы по тесту сделать частые "разрезы" ножом для достижения небольшой "мраморности".

6. Сверху теста чайной ложкой выложить "островки" из повидла.
Лимонно-медовый сметанник, пошаговое приготовление -  вылить остатки теста в форму

7. Лимонный кекс выпекать около 40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Проверка готовности на "сухую спичку" (удобнее всего проверять деревянной зубочисткой).
Лимонно-медовый сметанник, пошаговое приготовление - испечь кекс

Готовый кекс достать из духовки.
Почти остывший перевернуть на доску.
Лимонно-медовый сметанник, пошаговое приготовление - достать из формы

Остывший медовик можно нарезать и есть.

Лимонно-медовый сметанник с ноткой шоколада
Лимонно-сметанный медовик

Он получается довольно сочным.
Лимонно-медовый сметанник

Еще: лимонно-творожный кекс с шоколадом
21.03.2014
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов