Пипэрес тиганитэс - простая и очень вкусная закуска.

Этим жареным перцем у греков принято закусывать анисовую водку - узо или анисовую самогонку - ципуро. Водку греки пьют разведенную водой 1/3 маленькими глоточками, она при этом почему-то приобретает цвет молока и становится непрозрачной.

Перец хорошо промыть, обсушить.

На глубокой сковородке хорошо разогреть масло, выложить перец.
Сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Посолить.

Выложить на блюдо, слегка сбрызнуть уксусом и поставить в холодильник.
Подается к столу на следующий день.

Еще - жареный болгарский перец под томатно-чесночным соусом.