Лимонник

Плотный и очень сочный лимонный манник с заварным кремом.
Может быть с приятной горчинкой или без нее - на выбор.
Также возможен и вариант без крема - просто в виде нежного лимонного кекса.

Довольно просто и быстро готовится.

1. Форму для кексов смазать маслом и присыпать манкой.

Манку смешать со сметаной.


2. Лимоны вымыть, разрезать на 4 части, извлечь косточки.
Затем пропустить их через мясорубку.


(Чтобы избавиться от горчинки, лимоны можно предварительно ошпарить кипятком.)

3. Муку смешать с содой.
Духовку поставить разогреваться до 180°С.

4. Яйца взбить с сахаром (миксером).


Не прекращая взбивать, по очереди добавлять сметану с манкой, перекрученный лимон, а затем и муку.


5. Тесто вылить в форму.


Форму с будущим кексом поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать около 40 минут.
Готовность проверить спичкой - она должна быть чуть влажной, а кекс должен пружинить при легком надавливании пальцем.


Испеченный кекс достать из духовки, провести вдоль бортов формы ножом.
Чуть остывший лимонник перевернуть на доску.
Он получается нежно-золотистым, с приятным лимонным ароматом.


Сварить эконом-вариант заварного крема.
В горячий крем по желанию добавить цедру лимона.


Цедру желательно добавлять более измельченную, чем у меня (например, снимать ее с помощью мелкой терки). "Стружки" цедры выглядят декоративно, но на вкус не очень :)

См. Лимонный заварной крем >>

Теплый кекс покрыть шапкой лимонного заварного крема.


Остывший лимонный манник можно нарезать и есть.


Остывший лимонник хранить в холодильнике.


Приятного аппетита.

Еще: Шоколадный манник
Торт-манник с творогом и смородиной
Сочный абрикосовый манник
Маковый манник

Подборки рецептов: