Нежный рыбный рулет по маминому рецепту.
Вкусен как горячим, так и холодным. В холодном состоянии аккуратнее режется.
Делала его из смеси хокки и хека. По впечатлениям - чем меньше хека, тем вкуснее :)

1. Лук почистить и вымыть.

Рыбное филе вымыть, дать стечь воде.
Перекрутить его через мясорубку вместе с 1 луковицей и размоченным и отжатым хлебом.
К фаршу добавить яйца, все хорошо вымесить, посолить и поперчить по вкусу.


2. Крутые яйца почистить и разрезать пополам.


3. Оставшуюся луковицу порезать кружочками и уложить на дно формы для запекания.
На дно формы налить несколько ложек масла.


4. Фарш разделить на несколько частей - по числу рулетов.
Каждую часть фарша по очереди выложить на большую плоскую тарелку.
По центру уложить начинку - половинки яиц.


С помощью лопатки (или руками - как удобнее) сформовать рыбные рулеты.


Сверху рулета этой же лопаткой сделать насечку.


5. Каждый рулет аккуратно перенести в форму для запекания.
Добавить лавровый лист.


6. Рулеты на 3/4 высоты залить кипятком и поставить запекаться в духовку.
Запекать около 40 минут - час при температуре 160°С (или до готовности).
При запекании периодически поливать "соком".


Очень вкусны горячими.


Разрез горячего рулета:


Остывшие хранить в холодильнике.
Холодный рулет лучше режется на тонкие ломтики.
Рыбный рулет с яйцом


Еще:
Мясной рулет с яйцом
Мясной рулет с вермишелью