Приготовление: версия для печати

Здравствуйте.
Недавно видела у вас торт ШТИРЛИЦ. Не взяла на заметку, а теперь не могу найти.
Спасибо.

Рамзия, торт "Штирлиц" или пирог "Гагарина" - очень интересный 2-х слойный песочный пляцок на основе тертого пирога.
У нас на сайте есть много пляцков (спасибо Оксане, Наталье и другим девочкам), но именно этого  нет. Подробное описание его приготовления можно найти тут.
Спасибо, что обратили на него внимание, теперь  тоже испеку, т.к. торт очень простой и быстрый. :)
Примерный рецепт, по которому буду печь:

 Торт "Штирлиц"
2,5 стакана муки
1 пачка (200 г) сливочного масла,
3 больших яйца
0.5 стакана сахара + 1-2 ложки для теста
1-2 ст. л. какао
0.5 ч. л. соды
треть ч. л. лимонной кислоты
кисловатый джем (или конфитюр)
разъемная форма  для выпекания (диаметр 28 см)

Яйца разделить на белки и желтки.

Муку смешать с содой, лимонной кислотой и 1-2-мя ложками сахара,
растереть руками с размягченным сливочным маслом, добавить желтки.
Замесить тесто,
разделить его на 3 части.
В одну  добавить какао.
Одну часть белого теста положить в в холодильник, две другие - в морозилку.

Тем временем взбить белки с сахаром в крутую пену
(отличие пирога "Гагарин" от "Штирлица" в том, что во взбитые белки аккуратно добавляем 1 пачку сухого порошка красного киселя (например, вишневого) ,  в результате  белковая прослойка получается розовой).

Сборка торта:
В разъемной форме сформовать корзиночку с небольшими бортиками из одной части светлого теста (той, что была в холодильнике),
смазываем ее любимым джемом,
сверху натираем на крупной терке замороженное "шоколадное" тесто,
на него - взбитые белки,
сверху натираем на крупной терке оставшуюся часть светлого теста.

Форму с пирогом ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем около 40 минут (до золотистого цвета).
Готовый торт по желанию посыпать сахарной пудрой.

На фото вверху - классический тертый пирог с повидлом.

Еще пляцки:
Канадский торт с маком и вишнями
Торт "Каблучка"("Перстенек")
Торт "Курочка ряба"
Торт "Баунті"
Торт "Шоколадна сваха"

С уважением,
Ирина

Теги рецепта: