Ингредиенты:

тесто:
5-6 картофелин
2 яйца
3 столовых ложки (с горкой) муки 
соль, перец - по вкусу

начинка:
100-300 г твердого сыра

панировочные сухари
растительное масло для жаренья

Картофельные пирожки с сыром, поджаренные в панировочных сухарях

Приготовление: версия для печати

Жареные картофельные пирожки с тянущейся сырной начинкой по маминому рецепту.
Вкусные и сочные, с хрустящей корочкой, подавать обязательно горячими.
Могут быть приготовлены и с ржаной мукой, количество и остроту сырной начинки можно варьировать по вкусу.


1. Приготовить картофельное тесто:
картошку сварить в мундире, дать немного остыть, очистить,
Картофельные пирожки с сыром, пошаговое приготовление  - Картошку сварить, очистить

перекрутить ее через мясорубку, добавить яйца, муку,
Картофельные пирожки с сыром, пошаговое приготовление  - Картошку размять, добавить яйца, муку

посолить, поперчить по вкусу и замесить картофельное тесто.
Картофельные пирожки с сыром, пошаговое приготовление  - замесить картофельное тесто

2. Нарезать брусочками сыр.
Картофельные пирожки с сыром, пошаговое приготовление  - Нарезать  сыр

3. Часть картофельного теста выложить на посыпанную мукой доску и сформовать "колбаску".
Картофельные пирожки с сыром, пошаговое приготовление  - сформовать колбаску

Нарезать ее на кусочки, каждый из которых расплющить рукой, чтобы получилась круглая лепешка.

4. По центру картофельных лепешек выложить начинку, в данном случае - это кусочки сыра, толщину и объем которых вы определяете на свой вкус.
Картофельные пирожки с сыром, пошаговое приготовление  - выложить  сыр

5. Тщательно слепить пирожки,
с помощью ножа придать им форму продолговатых брусочков,
Картофельные пирожки с сыром, пошаговое приготовление  - слепить пирожки

обвалять в панировочных сухарях.
Картофельные пирожки с сыром, пошаговое приготовление  - обвалять в  сухарях

6. И поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Картофельные пирожки с сыром, пошаговое приготовление  - поджарить до золотистого цвета

См. Картофляники с луком из ржаной муки
Картофляники с зеленым луком

Подавать теплыми, со сметаной.
Картофельные пирожки с сыром

См. Пызы с яйцом и луком

Картофельные пирожки с сыром, срез.
Картофельные пирожки с сыром, срез

Подборки:
09.08.2016
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов