Ингредиенты:

2-3 баклажана
1 луковица
300-500 г спаржевой фасоли
четверть кочана капусты
соль и перец по вкусу
растительное масло для жаренья

по желанию - 300-500 г свинины

Овощное рагу с баклажанами

Приготовление: версия для печати

Очень вкусное и сытное овощное рагу с баклажанами, капустой и спаржевой фасолью, при желании может быть и с мясом.
Вкуснее всего - горячим.

Спаржевую фасоль можно использовать и замороженную.


Овощи вымыть.
Баклажаны нарезать кубиками.
Овощное рагу с баклажанами, пошаговое приготовление  - нарезать баклажаны

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
Овощное рагу с баклажанами, пошаговое приготовление  - нарезать лук

Не очень мелко нарезать капусту.
Овощное рагу с баклажанами, пошаговое приготовление  - нарезать капусту

Фасоль пробланшировать (опустить на несколько минут в кипяток.
Если она замороженная, предварительно размораживать ее не нужно).
Овощное рагу с баклажанами, пошаговое приготовление  - Фасоль пробланшировать

Лук поджарить до чуть розоватого цвета на растительном масле.
Если мы хотим приготовить это рагу с мясом, его нужно вымыть, нарезать небольшими кусочками и поджарить вместе с луком.

После чего добавить к луку баклажаны, слегка обжарить, затем добавить капусту, в конце - фасоль.
Рагу готовить на небольшом огне под крышкой до готовности овощей (и мяса), не забывая периодически помешивать.
Когда овощи будут почти готовы, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать горячим.
См. Баклажаны с мясом >> 
Курица с баклажанами >>

Овощное рагу с баклажанами, капустой и спаржевой фасолью.
Овощное рагу с баклажанами и спаржевой фасолью

Приятного аппетита!  

Подборки рецептов:

21.08.2016
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов