Овощное рагу с баклажанами и капустой
Ингредиенты:
2-3 баклажана
1 луковица
300-500 г спаржевой фасоли
четверть кочана капусты
соль и перец по вкусу
растительное масло для жаренья
по желанию - 300-500 г свинины
1 луковица
300-500 г спаржевой фасоли
четверть кочана капусты
соль и перец по вкусу
растительное масло для жаренья
по желанию - 300-500 г свинины
Приготовление:
Очень вкусное и сытное овощное рагу с баклажанами, капустой и спаржевой фасолью, при желании может быть и с мясом.
Вкуснее всего - горячим.
Спаржевую фасоль можно использовать и замороженную.
Овощи вымыть.
Баклажаны нарезать кубиками.
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
Не очень мелко нарезать капусту.
Фасоль пробланшировать (опустить на несколько минут в кипяток.
Если она замороженная, предварительно размораживать ее не нужно).
Лук поджарить до чуть розоватого цвета на растительном масле.
Если мы хотим приготовить это рагу с мясом, его нужно вымыть, нарезать небольшими кусочками и поджарить вместе с луком.
После чего добавить к луку баклажаны, слегка обжарить, затем добавить капусту, в конце - фасоль.
Рагу готовить на небольшом огне под крышкой до готовности овощей (и мяса), не забывая периодически помешивать.
Когда овощи будут почти готовы, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать горячим.
См. Баклажаны с мясом >>
Курица с баклажанами >>
Овощное рагу с баклажанами, капустой и спаржевой фасолью.
Приятного аппетита!
Подборки рецептов:
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)