Ингредиенты:

200 г клюквы
1 л воды
1 ст. л. (с горкой) картофельного крахмала
сахар по вкусу

Клюквенный кисель

Приготовление: версия для печати

Густой клюквенный кисель - очень простой в приготовлении и вкусный. Полезный старинный десерт, одновременно постный, экономный и "диетический".
Нежный, с приятной кислинкой, может быть не очень сладким.

Клюкву для киселя лучше брать свежую, но если таковой не имеется, подойдет и мороженая.

Техника безопасности: любой кисель остывает довольно долго, покрываясь сверху тонкой крахмальной пленочкой.
Сама корочка не горячая, поэтому может возникнуть иллюзия, что кисель остыл, тогда как внутри он по-прежнему остается горячим.
Поэтому, предлагая это блюдо детям (или употребляя его лично), нужно удостовериться, что кисель полностью остыл, иначе можно сильно обжечься.


Клюкву перебрать, вымыть.
Кисель из клюквы, пошаговое приготовление - ягоды вымыть

Вымытые ягоды размять вилкой, толкушкой для картофеля или, что удобнее всего, измельчить блендером.
Кисель из клюквы, пошаговое приготовление - ягоды измельчить блендером

Клюквенное пюре залить холодной водой и поставить на огонь.
Кисель из клюквы, пошаговое приготовление - залить холодной водой

Развести крахмал:
3/4 стакана пока еще холодной "кисельной"  жидкости  (или просто воды) сразу же отлить в чашку,
добавить к ней крахмал, размешать.
Кисель из клюквы, пошаговое приготовление - развести крахмал в чашке холодной воды или сока

В подогревающийся клюквенный морс добавить сахар (3-4 столовые ложки, меньше или больше - на ваш вкус).

Как только "морс" закипел, разведенный крахмал еще раз перемешать и влить тонкой струйкой в кипящую жидкость.
Будущий кисель в этот момент обязательно размешиваем.
Кисель из клюквы, пошаговое приготовление - разведенный крахмал добавить в кисель

Огонь после добавления картофельного крахмала нужно сразу же выключить.

Все, наш кисель готов и он довольно густой.
Разливаем по чашкам и даем почти полностью остыть, для ускорения этого процесса, его не возбраняется перемешивать (см. вверху технику безопасности при обращении с киселем).

И можно подавать.

Остывающий кисель из клюквы.
Кисель из клюквы

Приятного аппетита.

Еще - Подробно о киселях
Забытое лакомство       
30.01.2017
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов