Ленивые вареники с манкой

Приготовление:

Очень вкусные творожные ленивые вареники без муки - с манкой или рисом.
Любимое "ленивое" блюдо, особенно хороши на завтрак - со сметаной, ягодным джемом или соусом.
Очень быстро и просто готовятся и не требуют при своем "производстве" использования каких-то особых технических средств - нам понадобятся только вилка и ложка.

Ленивые вареники с манкой и клубничным джемом.


1. Поставить на огонь 3-х литровую кастрюлю с водой.

Для этих вареников лучше использовать мягкий, "пастообразный" творог (в бумажных пачках). Если же творог суховат, с ощутимыми крупинками, его лучше протереть через металлическое сито.

2. К творогу добавить яйца и вареный рис (можно использовать остатки молочной рисовой каши).


Либо вместо риса добавляем манку.


См. Ленивые вареники из творога >>

Важно: при добавлении манки или риса старайтесь не переборщить с количеством, иначе вместо вареников у вас получатся вкусные, но очень плотные и довольно тяжелые для переваривания творожные галушки. И еще - сахар в творожное тесто для вареников не добавляем!

3. Все тщательно размять (и размешать) вилкой.


4. Если вода уже закипела, ее нужно чуть подсолить (добавить несколько щепоток соли) и можно приступать к варке вареников.

1-й вариант, ускоренный, без обваливания:
Если вы добавили в творожное тесто максимальное количество манки (или риса), вареники можно готовить без дополнительного "обваливания":
набираем творожную массу чайной ложкой, второй чайной ложкой придаем ей округлую форму и сталкиваем в подсоленный кипяток.

Как только всплывут - готовы.
Аккуратно достаем их шумовкой и выкладываем на большую тарелку.


2-й вариант, с обваливанием:
в этом случае к творогу добавляем минимально указанное количество манки или риса.
На большую плоскую тарелку насыпаем стакан манки.
Чайной ложкой набираем небольшие порции творожной массы, выкладываем их по очереди на манку и "панируем" - чуть присыпаем манной крупой и несколько раз переворачиваем, чтобы весь будущий вареник был покрыт манкой.

Если творог изначально очень влажный, манки для панировки может понадобиться немного больше, чем указано в рецепте.

5. Сформованные таким образом вареники забрасываем в кипящую воду,
всплыли - аккуратно достаем шумовкой,
выкладываем на тарелку,
сразу же смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Подаем теплыми, со сметаной, вареньем, джемом, свежими ягодами либо без них :).
"Соло" (только с маслом и сахаром) тоже очень вкусно.

Ленивые вареники с манкой и рисом с клубничным джемом.

Приятного аппетита.

Еще - Ленивые вареники с вишнями