Яблочный пирог со сливами и корицей на кефире
Ингредиенты:
250 г масла
1.5 стакана сахара
3 яйца
1 стакан кефира
1 чайная ложка соды
муки сколько возьмет
корица
2 вкусных пирога со сливами и яблоками - закрытый и бабушкин, ностальгический (на фото вверху).
Оба на кефире. калорийность пирогов (количество масла и сахара в тесте) можно уменьшать или увеличивать по вашему выбору.
Закрытый яблочный (или сливовый) пирог на кефире
Соду забросить в кефир.
Сливочное масло растопить и остудить.
Яйца растереть с 1 стаканом сахара, добавить растопленное масло, кефир и столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.
Тесто разделить пополам.
Половину теста выложить на лист, сверху начинка - тонко порезанные яблоки без шкурки и половинки слив. Фрукты посыпать корицей и сахаром.
В оставшееся тесто добавить муки, раскатать лист и накрыть им начинку, защипать края.
Пирог с яблоками сверху смазать яйцом, взбитым с сахаром, и посыпать корицей.
Сливовый пирог на кефире
200 мл кефира
50 г сливочного масла
3 яйца
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соды
около 2-х стаканов муки
(объем стакана 250 мл)
5 сладких слив
Для посыпки:
1 столовая ложка сахара
2 ч. л. корицы
разъемная форма для выпекания диаметром 20 см
Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой (дно можно застелить пергаментной бумагой).
Сливы вымыть и нарезать на тонкие дольки.
В просеянную муку добавить соду.
Яйца слегка взбить с сахаром (лучше миксером).
Во взбитые яйца на крупной терке натереть твердое (холодное) сливочное масло, добавить кефир.
Все перемешать.
Добавить муку с содой, аккуратно перемешать.
Тесто получается как очень густая сметана - выложить его в форму для выпекания.
Ломтики слив вдавить в тесто (так, чтобы они стояли вертикально и доставали до самого дна).
Сверху пирог посыпать сахаром и корицей.
Сливовый пирог выпекать при температуре 180°С около 50 минут.
Затем достать из духовки и провести ножом вдоль бортов формы.
Чуть остывший - достать из формы.
Быстрый ностальгический сливовый пирог - получается сочным и совсем несладким.
На фото вверху: сливовый пирог на кефире
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)