Приготовление: версия для печати

Время нереста закончилось. Можно смело идти на рыбалку.
Настоящий рыбак сам может почистить, пожарить, закоптить рыбу, а также сварить уху.

Истинно летнее блюдо - сладенькие караси в сметане, диетический заливной судак или незабываемые судачки а-ля натюрель.

И внесезонные блюда из свежей рыбы:
фаршированная рыба - летом ее можно приготовить и из леща, и из щуки.
( тут очень подробный бабушкин рецепт приготовления фаршированной рыбы),
карп тушеный с овощами,
сладкая рыба под маринадом - с морковью, луком и томатом,
рыбный холодец.

И конечно уха:
уха из речной рыбы,
уха из ершей.
Но никакая уха не может сравниться с ухой из сомов.
Очень интересный старинный украинский рецепт необычного рыбного борща - голый борщ с рыбой.

А также:
биточки из белого амура
жареная речная рыба
лещ, фаршированный гречневой кашей
Рецепты приготовления щуки
Таранка.

Из пионерского детства - рыба в фольге под костром.

И сиротские блюда из замороженного рыбного филе - рыбные котлеты, и даже истинно королевские блюда из красной рыбы - запеченные лосось или семга, летом не так вкусны как зимой.