Холодец рыбный

Ингредиенты:

1.5 кг рыбы
1 свекла
1 морковь
1 луковица
1 лавровый лист
соль
1 пакетик желатина

Холодец рыбный
Оценка: 3.60, проголосовало 5, отзывов 7

Холодец рыбный из судака

Приготовление: версия для печати

Рыбный холодец по бабушкиному рецепту.
Подойдет и на постный стол.
Свекла добавляет этому блюду приятную сладость.

Рыбу лучше брать без костей :)

Желатин замочить в 0.5 стакана холодной кипяченой воды на 1 час.

Рыбу почистить, удалить жабры, отрезать хвосты и головы.
Свеклу, морковь, лук, лавровый лист, рыбьи головы и хвосты залить холодной водой и варить 1-1.5 часа.

Рыбный отвар процедить, положить туда подготовленные куски рыбы и варить еще 0.5 часа, посолить, затем рыбу достать из отвара, вынуть из нее кости.
Рыбное филе выложить на блюдо вместе с кружочками вареной свеклы и моркови.

В горячий отвар влить растворенный желатин, мешать до растворения желатина. Не кипятить!
Отвар еще раз процедить и залить им рыбу.
Холодец поставить в холодильник.
Когда застынет, можно есть.

05.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Холодец рыбный

Диетические тефтельки из судака

Заливная рыба

Можно ли употреблять в пищу голову форели

Рыбное филе с морковью

Комментарии пользователей:

Последние Первые

У нас в семье готовили совсем по-другому: рыбное филе варили недолго, а вот бульон для заливки варили из хвостов, плавников, головы рыбы с добавлением куриных ножек (для плотности и смягчения вкуса рыбы)около 4 часов на очень малом огне. Свеклу никогда не использовали