Главная > Выпечка > Кексы, Хорошие рецепты на каждый день, советская кухня

5 человек сохранили

Кексики в формочках

Ингредиенты:

3 яйца
1.5 стакана сахара
2 стакана муки
250 г сметаны
1/2 чайной ложки соды
2 столовые ложки рафинированного растительного масла

маленькие формочки для выпекания кексов

Кексики в формочках
Оценка: 4.80, проголосовало 49, отзывов 84

Кексы в формочках, украшенные разноцветным масляным кремом, сахарной посыпкой и фигуркой

Приготовление: версия для печати

Вкусные маленькие кексики, испеченные в формочках, несколько рецептов приготовления:
на кефире, на сметане,
с различными начинками, пряностями и добавками - с изюмом, орехами, шоколадом, любимыми ягодами, повидлом, джемом или вареньем.
Очень нарядные и праздничные, украшенные по вашему вкусу и желанию.

Экономные, абсолютно не жирные, нежные и сочные, очень просто и быстро готовятся.

Кексы на сметане, испеченные в формочках
Список ингредиентов см. выше.

1. Яйца растереть с сахаром, добавить сметану с содой, растительное масло и муку.
По желанию добавить ваниль или корицу.

2. Тесто аккуратно размешать и разложить по смазанным маслом формочкам, формы заполнить тестом примерно до половины.

3. Сверху теста в каждую форму можно положить несколько сырых ягод, изюм, орехи или кусочек шоколада.

4. Заполненные формы сразу же поставить в разогретую до 180°С духовку.
Печь до готовности.

Степень готовности кексиков проверяем деревянной палочкой: втыкаем лучинку в тесто, если она после этого осталась сухой, не липнет к рукам - наша выпечка готова.
Главное, воткнуть палочку именно в тесто, а не в ягодную начинку!

5. Готовым кексам дать остыть и аккуратно извлечь их из форм.
В этом плане удобнее всего использовать одноразовые бумажные "формочки" - кексики в них всегда получаются нарядными и аккуратными.

6. Готовые остывшие кексы можно оставить "как есть" или же украсить по вашему вкусу и желанию:
посыпать сахарной пудрой, покрыть шоколадной или любой другой глазурью, либо помадкой, украсить разноцветным масляным или белковым кремом, декоративной "посыпкой", сахарными или марципановыми фигурками.

На фото - праздничные кексики на сметане, украшенные масляным кремом и шоколадом.
кексы на сметане, украшенные масляным кремом

кексы на сметане, украшенные масляным кремом

А это - "Хэллоуинские" шоколадные кексы, покрытые шоколадной глазурью.
Шоколадные кексы с шоколадной глазурью

Важно: не забываем, что одноразовые бумажные формочки для кексов всегда используются в сочетании с металлическими (или, в крайнем случае, с силиконовыми) формами, иначе, под весом теста, они потеряют форму и кексы не поднимутся должным образом, расплывутся и на выходе мы получим, пусть и вкусное, но "печенье".

На фото именно такой случай: творожно-банановые кексы, испеченные только в бумажных формочках, без использования металлической "подложки".

А это шоколадные кексы, испеченные в формочках из фольги.
Эти формочки, при небольшом объеме кексиков, можно использовать без дополнительной подложки (фото и кексы - Анны Деревянченко).

См. Шоколадные кексики-брауни >>

7. Не забываем, что украшенные масляным или белковым кремом кексы нужно хранить в холодильнике.

Сметанные кексики с изюмом

Состав почти тот же:
3 яйца
2 столовые ложки сахара
2 стакана муки
250 г сметаны
2 столовые ложки рафинированного оливкового масла
1 столовая ложка коньяка
0.5 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки соды
100-150 г изюма

1. Изюм вымыть и обсушить.

2. В муку добавить все сухие компоненты:
соду, пряности и обсушенный изюм.
Все тщательно перемешать, чтобы изюм был полностью "обкатан" в муке.

3. Яйца взбить с сахаром.
Во взбитые яйца, аккуратно размешивая, добавить сметану, оливковое масло и коньяк.

4. Затем добавить муку с пряностями и изюмом, все перемешать.
Получается довольно густое тесто.

5. В каждую из формочек (у меня с антипригарным покрытием) выложить по столовой ложке теста.
Кексы выпекать 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке.

6. Когда чуть остынут, вынуть из форм.
У меня получилось 12 маленьких кексов с изюмом.

См. Песочные кексики с изюмом >>

Кексики с изюмом и клубничным вареньем

Состав тот же, что и у сметанных кексов с изюмом + несколько ложек густого клубничного варенья.

Тесто замешиваем так же, как описано в приведенном выше рецепте.

Когда все формочки уже заполнены тестом, чайной ложкой делаем углубление в тесте в центре каждой формы.
В эти углубления аккуратно выкладываем по чайной ложке клубничного варенья.

Кексы на сметане с изюмом и клубничным вареньем
Кексы с изюмом и клубничным вареньем

Эти кексы с клубничным вареньем выпекаются ровно столько же, что и их собратья с изюмом (20-25 мин при 180°С).
Особенно вкусны теплыми.
Осторожно, не обожгитесь вареньем!

См. Кексы с вареньем на кефире

Еще:
Кексики с вишней

Теги рецепта:

кексы с изюмом

06.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Творожники с вишней

Тыквенный кекс

Порционные манники с изюмом

Абрикосовый манник

Шоколадный кекс с изюмом

Творожно-банановый кекс

Капустные маффины

Творожный кофейный кекс с шоколадной начинкой

Творожный кофейный кекс с шоколадом

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Очень вкусно, добавила в центр по ягодке.

Лесика 16.08.2013 09:09

С какао тоже вкусно. Я бы еще попробовала шоколад

Ирина 04.04.2013 18:33

Очень просто, быстро и главное вкусно. Я какао добавила, т.к. ягод не было. Рекомендую!

Елена 04.04.2013 09:45

На здоровье

Ирина 06.03.2013 18:35

спасибо очень вкусно я буду готовить такие кексы по праздникам или для семьи !!!!!!!!!! обязательно на дни рождения или на 8 марта

Екатерина 06.03.2013 17:24

вауууу

Леона 30.01.2013 18:42

Получилось очень нежно и вкусно, с слегка хрустящей корочкой! Рекомендую!

05.01.2013 14:23

пойду пробовать делать)))

Эвелина 03.11.2012 15:42

сегодня попробуем

25.09.2012 15:41

спосибо за рецепт получилось оч вкусно.

Аселя 10.08.2012 23:51

Просто супер!! Спасибо))))

12.05.2012 09:21

очень вкусно и просто

04.05.2012 04:17

Супер!!!!!!!

Татьяна 18.04.2012 14:15

Попробовала... Очень быстро и обалденно вкусно!! Спасибо за рецепт

Галина 22.03.2012 16:07

очень просто и вкусно!!!

елена 10.03.2012 11:56

Ммм.вкуснятина.

07.03.2012 18:28

Изумительный рецепт понравилось тем что делаеться легко,быстро и вкусно !!! спасибки.

Анастасия 28.02.2012 08:38

Можно использовать бумажные формы (продаются, или сделать их самим, но подавать кексики придется прямо в бумажках), бабушка маленькие паски пекла в жестяных консервных банках. Еще можно испечь большой кекс и порезать его на кусочки.

Ирина 20.02.2012 11:45

що можна використати якщо нема під рукою формочок для випікання кексів

Оксана Горак 20.02.2012 09:00

на здоровье

Ирина 29.01.2012 17:32

кексики просто супер ,легко быстро и вкусно !!! Второй день своих балую вкусняшками )спасибо за рецепт )

Дина 29.01.2012 17:00

фу отстой

ася 30.12.2011 17:28

Может недопекли?

Ирина 23.10.2011 16:11

На мой взгляд, тесто на кексовое не похоже. На вкус не плохо. Но сам кекс как губка: прижмешь пальцем, а он прыгает. ???

23.10.2011 15:58

А мы тоже сейчас попробуем,=)

22.10.2011 13:59

Блин!!! Класс!!!!!!мне 12 а я сама испекла кексы))))так все хорошо обьясняется!!!))

Машка;) 02.10.2011 15:49

Света, а вы не могли бы дать рецепт кекса с "непропеченно-горячей-шоколадной" начинкой - давно его ищу. Мне тоже нравятся такие шоколадные кексы и именно с мороженым.

Ирина 29.09.2011 14:49

поставила печь - только 50 грм сметаны заменила 50 грм майонеза - посмотрим что получится. у меня с рецепта получилось 12кексов - наверное у меня большие формы.
я в них выпекаю шоколадные кексы-пироженое-это когда кекс в середине не пропекается - и вытекает горячий шоколад. на тарелку выкладываю шарик мороженого и кексик- посыпая орехами.
Берут ложечку мороженого и окламывают кусочек кеса, с которого вытекает шоколад - кекс сладкий и горячий - а гасит его мороженое - ЭТО БЛАЖЕНСТВО!!!!
буду ждать результата по этому рецепту

Света 29.09.2011 13:52

ето прост клас даже мужу понравилось хотя он не ест сладкого

света 26.09.2011 18:06

да очень вкусно... только я внутрь начинку из шоколадной глазури добавила.. так ещё вкуснее...)

Юляшка 24.07.2011 21:59

прикольные рецепты и самое главное легкие, пошла готовить!!!

Диана 07.07.2011 09:29

Очень вкусно!Только я еще посыпаю кексики сахарной пудрой.

Ольга 07.06.2011 13:04

еще рецепт: 2 ст.муки, 1 ст.сахара, 1 п. творога, 1 п. маргарина, 1 ч.л.соды, 2 яйца П.А.!

26.05.2011 10:29

изумительно вкусно!