Помидоры, фаршированные пшеной кашей
Ингредиенты:
10 сочных помидоров
1 стакан пшена
2 стакана бульона
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
20 маслин без косточек
рафинированное оливковое масло
50 г сливочного масла
соль
перец
Пшено промыть, залить кипящим бульоном (или кипятком) и варить до готовности.
Когда каша закипит, сделать маленький огонь и кастрюлю накрыть крышкой - пшено должно получиться рассыпчатым.
Лук мелко нарезать и поджарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Помидоры помыть, обсушить салфеткой, срезать с них шапочки и аккуратно ложкой или ножом вынуть мякоть.
Пшенную кашу смешать с жаренным луком, измельченными маслинами, пропущенным через пресс чесноком и измельченной мякотью помидоров.
Посолить, поперчить по вкусу.
Помидоры нафаршировать пшеной кашей, внутрь положить небольшой кусочек сливочного масла.
Помидоры накрыть крышечками, выложить в смазанную маслом форму и запекать 15 минут в разогретой духовке при температуре 170°C.
Готовые фаршированные помидоры посыпать зеленью.
Очень вкусны со свежим белым хлебом с хрустящей корочкой.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)