- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
7 человек сохранили
Ингредиенты:
Бигос (или бигус) - любимое "зимнее" овощное блюдо из тушеной капусты и мяса, довольно экономное и "антикризисное".
Сочетание компонентов - по вашему вкусу, но вкуснее всего он получается при соотношении 1:1 "сырой" и квашеной капусты.
По вкусу в бигос также можно добавить томатный соус, красное вино, если нет чернослива - кислое сливовое варенье.
Комментарии пользователей:
Очень любят у меня капусту, спасибо за рецепт бигоса.
капец я тоже в польше хочу...бигос о бигос...
Спасибо за рецепт.На данный момент, если в холодильнике есть только капуста и мясо,то этот рецепт как нельзя кстати.И все равно вкусно.
Я живу в Польше 12лет и каждый раз на праздники готовлю бигос.Оксана написала правильный рецепт.Я тоже делаю бигос по этому рецепту,меня научила так делать очень старая полька. Единственное,что я не морожу,мне кажется,что капуста теряет свой вкус.Я бигос векую(тоже научила эта старушка) по-литровым банкам,тогда он долго хранится и вкус не теряет.Как я это делаю? Чистые банки и крышки заливаю кипящей водой (2раза) и сразу накладываю горячий бигос(казанок с бигосом стоит на огне),закручиваю крышку,переворачиваю вверх дном до остывания.Вот и всё.Хранить можно в холодильнике до несколько месяцев или в прохладном месте чуть меньше,при комнатной температуре до месяца. Попробуйте сделать бигос по рецепту Оксаны ,пальчики оближите! Приятного аппетита!
Елена 11.08.2010 03:20
Оксана, спасибо! Приезжая в Польшу обязательно заказываю бигос. Ммммм... Люблю я это блюдо!
в настоящий бигос нужно несколько видов мяса!!! Свежая свинина, копчености и колбаски. И готовится он по несколько часов 3 дня.
Тома 07.09.2009 12:40
живу сейчас в Польше и могу сказать.что это бедный вариант бигоса.Настоящий бигос-это капуста и почти такое же количество разных мясных продуктов(может быть вареное,тушеное и жареное.а также колбаса или сосиски.Все мясные продукты мелко порезать).Капусту я отдельно тушу свежую и квашенную,потом мешаю с мясом,жиром в котором поджаривалось мясо и немного лука , добавляю сушеные грибы,кислое сливовое варенье и мелко нарезанный чернослив сушеный(не копченый)томатный соус,красное вино.Когда все хорошо протушится,выключаю газ и на следующий день еще немного тушу. вкус должен быть остреньким.В Польше бигос готовят в больших количествах,а потом делят на порции и хранят в морозильной камере,вкус от этого не меняется.Говорят ,что чем чаще бигос разогреваешь,тем он вкуснее.
вкусно... мля..
очень даже вкусно! спасибо
павел 30.01.2009 06:52Ничего общего с польским бигосом этот "бигос" не имеет, к сожалению
Ирина 18.12.2008 12:57
И самом конце варки соевый грибной соус очень вкусно
обязательно лаврушка перец черный горошком хмели сунели
я добавляю еще морковь
я еще добавляю томатный соус,так еще вкуснее получается.
Самые вкусные рецепты недели
Ответы на вопросы
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Национальные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту