Закрытый песочный пирог со сливами
Ингредиенты:
0.5 пачки сливочного масла
1 яйцо
200 г сметаны
3-4 столовые ложки сахара
0.5 чайной ложки соды
мука
начинка:
1 кг слив
7 столовых ложек сахара
по желанию - корица
для смазывания пирога:
1 желток
1 столовая ложка сметаны
1 яйцо
200 г сметаны
3-4 столовые ложки сахара
0.5 чайной ложки соды
мука
начинка:
1 кг слив
7 столовых ложек сахара
по желанию - корица
для смазывания пирога:
1 желток
1 столовая ложка сметаны
Приготовление:
Сливы разрезать пополам, вынуть косточки.
Масло растопить, соду забросить в сметану.
Яйцо взбить добела с сахаром, добавить сметану с содой и уже охлажденное растопленное сливочное масло.
Все хорошо смешать до пышности и добавить столько муки, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам (муку добавлять порциями, получается примерно около 3-х стаканов муки).
Тесто разделить на 2 части.
1-ю часть теста раскатать и поместить на застеленный пергаментной бумагой противень, сверху выложить порезанные сливы, посыпать их сахаром и, по желанию, корицей.
На сливы уложить пласт раскатанного теста и тщательно защипать края.
Сверху пирог смазать желтком, смешанным со сметаной.
Пирог поставить в горячую духовку и выпекать при температуре 180°C до готовности.
Готовый пирог со сливами остудить и порезать на порции.
Масло растопить, соду забросить в сметану.
Яйцо взбить добела с сахаром, добавить сметану с содой и уже охлажденное растопленное сливочное масло.
Все хорошо смешать до пышности и добавить столько муки, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам (муку добавлять порциями, получается примерно около 3-х стаканов муки).
Тесто разделить на 2 части.
1-ю часть теста раскатать и поместить на застеленный пергаментной бумагой противень, сверху выложить порезанные сливы, посыпать их сахаром и, по желанию, корицей.
На сливы уложить пласт раскатанного теста и тщательно защипать края.
Сверху пирог смазать желтком, смешанным со сметаной.
Пирог поставить в горячую духовку и выпекать при температуре 180°C до готовности.
Готовый пирог со сливами остудить и порезать на порции.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)