Засолка укропа

Бабушка всегда засаливала на зиму укроп и хранила его в маленьких майонезных баночках в холодильнике .
Помимо укропа заготавливались и другие, комбинированные, варианты суповых заправок - из перцев, моркови, помидоров, но из укропа и соли - самая простая и незамысловатая.

Свежий укроп, сорванный в период цветения, промыть, обрезать корневище и толстые стебли, дать стечь воде, а затем мелко покрошить листья и тонкие стебли острым ножом.
Нарезаннй укроп смешать с солью.

Круто посоленный укроп плотно набить в баночки или бутылочки и закупорить пробкой (или накрыть полиэтиленовыми крышками).
Хранить в холодильнике.

Засоленный укроп используют в зимнее время для заправки первых и вторых блюд.

Важно: при добавлении такого укропа в суп, дополнительно досаливать его уже не нужно, т.к. наш консервированный укроп получается ну очень соленым.

Еще - заготовка зелени без соли.