Пирог "Яблочное облако"

Легкий, воздушный и очень нежный тонкий  яблочный пирог, простой в приготовлении и вкусный. Оправдывает свое название - яблочность и "облачность" вам гарантированы. :)

1. Сливочное масло растопить и остудить.


2. Соду погасить в сметане, добавить растопленное и уже охлажденное сливочное масло и муку.

В этот раз делала немного по-другому: сметану смешала с растопленным сливочным маслом до состояния однородной эмульсии, затем добавила сухие компоненты - муку и соду. Количество продуктов брала на половину порции.


Перемешать венчиком.


3. Замесить мягкое тесто.


4. Тесто выложить руками на застеленный пергаментом противень (порция теста на не очень большой противень), разровнять.
В этот раз решила проэкспериментировать и испечь "Яблочное облако" не на противне , а в разъемной форме для запекания диаметром 22 см.


5. Яблоки вымыть и, не снимая шкурки, нашинковать на терке для шинковки капусты.
Яблоки зимние, из супермаркета, так что пришлось их "обесшкурить"


6. Приготовить верхнюю заливку:
Сметану взбить с сахаром
(кто любит не очень сладкое - количество сахара уменьшить наполовину),
добавить яйцо и муку.


Все хорошо перемешать.


7. На тесто ровным слоем выложить яблоки, по желанию - посыпать корицей.


и залить их сметанным кремом.


Разровнять.


8. Яблочный торт поставить в разогретую до 180°C духовку и печь около 45 минут.

Немного передержала (из-за толстого слоя яблок) и верхушка "зарумянилась".


Пирог "Яблочное облако" получается очень нежным.
Высоким, если печется  в небольшой форме, как тут:


Или тонким, если печется на большом противне и яблоки распределяются токим слоем:


Мне больше всего нравится именно тонкий вариант, т.к. он олучается очень нежным.

Тонкий пирог "Яблочное облако", испеченный на большом противне.


Приятного аппетита.

P.S. если этот пирог печь не с яблоками, а с другими  ягодами или фруктами, то у вас получится "малиновое облако", "клубничное облако", "абрикосовое облако" и т.д.