Главная > Выпечка > Торты, Праздничный стол, еврейская кухня

17 человек сохранили

Торт "Рыжик"

Ингредиенты:

2 яйца
1 стакан сахара
1 столовая ложка меда
50 г сливочного масла
1 чайная ложка соды
2.5 стакана муки

Крем:
0.5 литра жирной сметаны
0.5 стакана сахара
грецкие орехи

Торт "Рыжик"
Оценка: 4.87, проголосовало 109, отзывов 185

Торт Рыжик

Приготовление:

"Рыжик" - один из самых вкусных медовых тортов, нежный и "тающий": тонкие коржи, сметанный крем и много орехов.
Готовится из заварного медового теста.

Коржи можно приготовить заранее, за несколько дней до торжества, они отлично хранятся при комнатной температуре.

1. Приготовить заварное медовое тесто:
Соду не гасить.
Яйца, сахар, мед, сливочное масло и соду смешать и 15-20 минут варить на водяной бане, все время помешивая.
Затем тесто, которое за это время выросло в объеме, снять с водяной бани и добавить в него муку.

2. Теплое медовое тесто разделить на 6 частей.
Каждую часть теста тонко раскатать в круг прямо на посыпанном мукой противне и обрезать по шаблону.
(В качестве шаблона обычно беру большую тарелку, коржи удобнее раскатывать, пока тесто теплое.)

3. Медовые коржи получаются тонкими и пекутся очень быстро (температура выпечки - 180С), поэтому нужно внимательно следить, чтобы они не подгорели.

4. Форму готового коржа корректируем (обрезаем), пока он теплый, так как остывшие коржи крошатся.

5. Обрезки испеченных коржей измельчаем в крошку.

6. Приготовить сметанный крем:
Охлажденную сметану взбить с сахаром.

7. Сборка "Рыжика":
Остывшие коржи промазать сметанным кремом и посыпать измельченными орехами.
Сверху торт посыпать орехами и крошками.

8. Готовый торт "Рыжик" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.
Его можно хранить в холодильнике около 2-х дней.

Срез медового торта "Рыжик"
Торт Рыжик, срез

Или так:

Торт "Рыжик", кроме своей нежности, хорош тем, что медовые коржи для него можно приготовить заранее (например за три - четыре дня до торжества), а промазать коржи сметанным кремом и собрать торт - накануне.

Еще один "Рыжик":
в сметанный крем для промазки двух верхних слоев торта добавлен какао-порошок.
Торт Рыжик

Теги рецепта:

мед, орехи, медовый торт

03.10.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Фотографии от кулинаров

Торт "Рыжик"

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Конечно

Ирина 07.05.2011 18:31

он жирный!

я 07.05.2011 13:56

Я сама его испекла такой вкусный

Элианора 06.05.2011 14:07

этот торт во рту не должен таять!!!

анна 02.05.2011 17:53

Торт обалденный! Всем советую попробовать. Главное ничего сложного.

23.04.2011 16:32

Торт просто супер! Я тоже его готовлю.

09.04.2011 17:08

У меня приготовление от о до занимает 1.5 часа. Мало того, что быстро - так еще и вкуснотища. Спасибо за рецепт. Я его скачала еще 5.12.2007.

Олеся 05.04.2011 08:59

Просто и очень вкусно. Пеку в течении полугода только этот торт, ингда допускаю вариации.

Нина 03.04.2011 06:19

Наверное вкусный, нужно попробовать сделать самой!!!!!!

19.03.2011 17:13

В чем проблема? Не пеките.

Ирина 18.03.2011 14:17

слишком жирный, и на вид не очень-то и красиво, мне не нравятся такие выпечки

18.03.2011 14:16

Не жалею сметаны :) и даю пропитаться часов 8-10 в холодильнике

Ирина 12.03.2011 14:02

Торт вкуснючий, я один раз ела у подруги, через недельку испекла сама, но уменя он не пропитался, подскажите как вы пропитываете?

Анна 12.03.2011 13:41

Спасибо за рецептик рыжика 1 способом,получился такой вкусный,давно отела попробовать спечь!

Вика 12.03.2011 11:34

торт просто белісімо...

Софія 08.03.2011 19:01

И у меня получилось. Торт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!!!!!!!!!ВКУСНО...

Дарья 04.03.2011 07:00

А у меня всё получилось-УРА!Послезавтра у сынули годик,захотелось удивить домашних своими способностями.Осталось выбрать крем.Думаю,что всё же остановлюсь на классическом-сметанном.

Светлана 01.03.2011 15:26

Переборщили с мукой

Ирина 28.02.2011 17:41

А у меня почему-то не получилось даже коржи выпечь)-; всё тесто на крошки рассыпалось)-)-)- жаль.

Ольга 28.02.2011 17:08

С заварным кремом и без орехов получается торт "Спартак" http://www.kuroed.com/?id=1625

Ирина 27.02.2011 08:41

Я его сейчас готовлю))
Вместо сметанного крема делаю заварной!!!Вкуснотища!!!!

26.02.2011 22:59

в тесто добавляю водку,а в крем можно не телько орехи класть,я чередую с вишнями без кости-получается оригинально

людмила 21.02.2011 10:59

Приготовила этот тортик с кремом, который посоветовала Тата (комент. 12.04.2010 23:27). Получилось просто объеденье. Гости были в восторге, а я - самой лучшей хозяйкой ;) Прекрасный финал праздничного вечера! Всем спасибо!!!

Вера 19.02.2011 05:40

хочу полакомиться!!!!

Аня 14.02.2011 18:25

Ну ооооооочень вкусный торт! Во рту так и тает! :)

Татьяна 09.02.2011 17:11

очень вкусный торт! добавила между каждым слоем поверх сметаны бруснику, дает кислинку, очень классно!

Татьяна 31.01.2011 05:16

поподробней рецепт было бы легче стряпоть

елена 09.01.2011 11:03

очень вкусный торт

Катя 07.01.2011 12:33

Анжелла, смородина красная или черная?

Лилия 17.11.2010 14:16

я постоянно готовлю этот торт,получается вкусно и сытно.все довольны.

16.11.2010 19:23

Замечательный рецепт и не сложный,я часто его готовлю!

Наталья 10.11.2010 02:08

Классный рецептик!!!

Манишка 04.11.2010 18:37

Davno iskala recept RIJIKA, i nashla!!!!

LISA 04.11.2010 11:02

diese Torte ist lecker,habe schon früher gewusst, vielen dank !

rita bechtold 19.10.2010 23:19

торт - супер, я иногда добавляю в массу, что на бане стоит пару щепоток корицы (люблю я её, грешна...

Наталья 28.09.2010 15:21

очень вкусную начинку для торта подсмотрела у свекрови: смешать сметану с творогом и со смородиновым вареньем (пробовала с клубничным - вкус не тот.)

Анжелла 14.07.2010 20:34

Вкуснее всего - сметанный, не очень сладкий, пересыпая каждый слой грецкими орехами. Не хотите сметанный - можно с густым йогуртом попробовать

Ирина 16.04.2010 12:50

какой еще крем можно использовать?

Gala 16.04.2010 11:47

Торт действительно очень вкусный с любым кремом. Я к нему делаю крем из сливок, сахара и сыра " Маскарпоне". Получается очень вкусный крем. 0,5л сливок 30% жир. взбиваю почти до готовности с 100-150г сахара,добавляю 250г сыра и уже взбиваю до нужной густоты крема. Перемазываю коржи, обсыпаю крошкой и даю ему настояться часов 10-12. Попробуйте, очень вкусно.

Тата 12.04.2010 23:27

Смакота.Легко приготувати і не дуже дорогий.Дякуємо за рецепт.

Марія 05.04.2010 17:55