Какая вкуснятина зимой будет!!!

хорошо добавить несколько кусочков самого корня хрена,- точно захрустят!

Ирина, большое спасибо за рецепт. Вопрос: какой процентности уксус Вы используете? И еще - если добавляется уксус, огурцы ведь становятся маринованными

мой рецепт хрустящих огурчиков в банке: на дно кладу сушеный укроп, листья вишни, смородины, перец черный горошком, листья хрена, листья дуба, чеснок. Закладываю в банки огурцы, кипячу рассол (1 ст.л. соли на 1 литр воды). Кипящим рассолом заливаю огурцы до верха, добавляю одну чайную (кто хочет покислее - 1 десертную ложку) уксуса и закатываю металлической крышкой. Банки накрываю одеялом, чтобы прогрелись получше и когда остынут спускаю их в погреб. Огурчики получаются хрустящими и не надо рассол два раза заливать.

рецептов очень много и также вкусов хваленые в горчице не понравились больше выливаю

Яна, а в чем разница между солеными и кислыми огурцами? Просто мне всегда казалось, что это одно и тоже.

рецепт отличный. а кто может подсказать? находила рецепты как из готовых кислых огурчиков делать солёные, а можно ли наоборот из готовых солёных сделать кислые? напишите кто
знает?

Спасибо большое!
По такому рецепту солили мои дед и отец,царство им небесное.В память о них обязательно сделаю!
Я обожала эту засолку,потом рецепт потерялся,он всегда получается великолепно!Только у нас первые дни крышками банки не закрываются, лишь прикрываются. А крышки нужны капроновые, те, что закрываются очень плотно только после обработки кипятком.

У меня рецепт попроще.В3х литровую банку ложу травку хрон петрушку укроп чеснок налажываю огурцы заливаю укропом минут на 10 потом сливаю кипячу заливаю снова на 10 минут потом сливаю кипячу а в это время прямо засыпаю в банку 2 столовыч ложки соли 4ст л сахара 6 ст л уксуса ложу в банку 3 таблетки аспирина делаю так больше 20 лет огурчики очень вкусние ихранятся при любой температуре

Татьяна, два года этот рецепт искала, раньше им пользовалась, потом забыла. Спасибо

а я консервирую так,на 3х литр. банку воды выливаю 1 бут.уксуса 70проц.огурцы мою,закладываю в банку с пряностями затем наливаю поллитра этого раствора,добавляю 1/3 стакана соли и полстакана сахара,высыпаю в банку с огурцами,заливаю теплой кипеченой водой,закатываю крышкой и все,огурчики получаются как раньше были болгарские.

Это амарант, сорняк такой. Честно говоря, никогда не пробовала употреблять его в пищу или куда-то добавлять.

простите а что такое щирица??

Щирицу обязательно

щирица!!! а я еще думала, кидать ее или нет ради эксперимента...! а тут написали что можно))

чтобы огурцы хрустели-их не адо укутывать, тогда они быстро остывают. обидно за хозяйку-какие некрасивые огурцы!у меня крошечные , один в один! от этого они гостям еще вкуснее кажутся!

Я по вашему рецепту засолила, у меня почему то рассол помутнел.

по этому рецепту получаются кисло-соленые можно зимой в рассольник или винегрет а можно и так моим мужчинам мужу и сыну только так солю они едят и нахваливают а я сама не очень такие т к у меня повышенная кислотность

Татьяна 28.06.2011 10:55, а на 1литр воды сколько соли вы кладете??

если же ко всему добавить,2-3 листочка дуба,будут огурцы более хрустящими

что-бы огурцы были хрустящими нельзя использовать йодированную соль, только каменную

Обязательно добавляю семена горчицы, как можно больше всякой пряной травы(укроп, петрушку, хрен, вишню, смородину)так чтобы не оставалось пустых мест и заливаю только горячим рассолом(на 1 л воды - не полная 100гр рюмка соли, или же на 3-х л бутыль 100 гр рюмка соли, тк в 3-х л бутыль идет где-то 1,5 л воды). Храню в погребе.

сегодня же попробую, из всех выбрала этот рецепт.

это старинный рецепт, моя бабушка так делала - огурцы получаются ядреные :)

Рассол: на 1 литр холодной воды 2 столовые ложки соли.
Огурцы 8 кг. мою и кладу под кран с холодной водой в таз на 2 -3 часа. В эмалированное ведро кладу (чеснок, хрен-корень, листья смородины, укроп-с зонтиками - приправы много не бывает). Слоями - приправа, огурцы...). Заливаю рассолом холодным выше огурцов и под гнет на 3 суток. Забродили. Вынимаю огурцы - мою под краном холодной водой. Складываю в стерильные банки любого размера. Процеживаю через дуршлаг рассол. Кипячу и заливаю в банки с огурцами. Закатываю банки. Храню в квартире. Прекрасные просоленные огурцы. СОВЕТУЮ.

А еще очень хорошо добавить дубовые листья, ведь раньше солили в дубовых бочках и не зря.

Кто нибудь консервировал в 6-ти литровых бутлях? У меня знакомая так делает,говорит очень удобно.

мне такие тоже нравятся

В банку (любую) положить огурцы все приправы, я еще кладу жгучий перец. Рассол:на 1 л. колодезной или родниковой воды 250 гр.соли, когда соль раствориться, залить его в банки и оставить на 2 суток. Потом слить рассол, залить чистой водой, закрыть полиэтилен. крышками и все.Так солила моя мама лет 40 и я. Вкуснее ничего нет, наши огурчики все, кто пробовал, считались самыми вкусными. И обязательно надо солить по правилиной фазе луны

пробуйте !огурцы в ведре ставим как малосольные 1 воды 1ст лож соли стоять 2 суток потом перелоажуем в баки стерильные кипятим рассол и заливаем закрывать жел крышками Удачи

Люди, не морочьте себе голову такими сложными рецептами (и чеснок порезать и хрен кусочками...). Предлагаю простой и надежный способ засолки огурцов, которым пользуюсь много лет, в нем нет никаких условностей - раскладываю огурцы по 3-х литровим банкам, на дно ложу всякий бурьян какой под руку попадает, укроп, листки вишни, смородины, а если их нет, то что под руку попадается, любую сушеную траву, добавляю 1 чайную ложку красного молотого перца и заливаю соленым рассолом (на яйцо) добавляю соль в воду пока яйцо не всплывет на поверхность воды и будет размером с 2-х копеечную монетку. Накрываю капроновой крышкой.Это все. Огурцы ставлю в погреб на пол они немного текут. употреблять можно куда угодно и в винегрет и в рассольник, в салаты, если огурцы для вас покажутся солеными, можно замочить в простой воде на час.

Можно попробовать их вымочить в воде, но это будет уже не то. Используйте для приготовления рассольников и начинок с кислыми огурцами: Курица "под снегом" http://www.kuroed.com/?id=1344, Завиванец ужгородский http://www.kuroed.com/?id=710

подскажите пожалуйста!банку открыла огурцы получились кислые как нибудь можно их переделать или уже поздно?ЛИНА

беру молодые июльские грунтовые огурцы 10-15см,ложу хрен ,1/2перец сладкий,1/3горького,горошком 5шт,3 зубка чеснока,зонтики-стебли укропа,2лож соли,заливаю холодной водой на2 суток,на 3сут, расол кипячу ,заливаю банки и закатываю стерилизоваными крышками,укутываю,как остынут в кладовку

СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ.С 5 БАНОК 1 ОСТАЛАСЬ ЦЕЛОЙ!

Чтобы огурцы не были пустыми, советуют солить на полнолуние.Рассол делать просто -в кипящую воду засыпаете соль,размешиваете. а потом даете остыть.

Да (кипяченой или фильтрованной)

скажите пожал-та,а рассол делается из холодной воды или как?

а закатывать их можно под железные крышки, чтоб хранить на зиму в квартире ( не в холодильнике)

А я когда нет много времени засалеваю огурцы-трехдневки
почти тем же самым способом но кидаю еще сверху кору дуба тогда огурцы хрустящие.