Слабосоленая семга

Приготовление:

Как приготовить слабосоленую семгу?

В принципе, слабосоленая семга готовится так же, как и слабосоленая скумбрия :

на 1 кг охлажденной рыбы - 2 столовых ложки крупной соли и 2 столовых ложки сахара.

Единственно, сочетание соли и сахара может быть не 1:1, а 2:1 или 1.5:1.

Пошаговое приготовление слабосоленой семги:

1. Кусочки семги посыпать сахаром и солью.

2. Сложить слоями в глубокий эмалированный судок с крышкой.

3. Емкость с рыбой поставить в холодильник.
Так как семга - нежная рыба, то под гнет ее не ставят.

4. Через 12 часов семгу вынуть из рассола и хранить в холодильнике в отдельном контейнере.

5. Ту часть рыбы, которую вы не съедите за 3 дня, нужно заморозить.

Теги рецепта: