Имбирная коврижка
Ингредиенты:
2 яйца
175 г сливочного масла
150 г сахара
150 мл молока
3 столовых ложки меда
0.5-1 столовая ложка порошка молотого имбиря
1.5 чайной ложки корицы
1 стакан муки
0.5 чайной ложки соды
добавки:
2 столовые ложки мелко нарезанного засахаренного корня имбиря
или по горсти изюма и грецких орехов
для украшения:
шоколадная глазурь, помадка или растопленный шоколад
коническая форма для кексов диаметром 20-22 см
175 г сливочного масла
150 г сахара
150 мл молока
3 столовых ложки меда
0.5-1 столовая ложка порошка молотого имбиря
1.5 чайной ложки корицы
1 стакан муки
0.5 чайной ложки соды
добавки:
2 столовые ложки мелко нарезанного засахаренного корня имбиря
или по горсти изюма и грецких орехов
для украшения:
шоколадная глазурь, помадка или растопленный шоколад
коническая форма для кексов диаметром 20-22 см
Приготовление:
Сочная медовая коврижка с насыщенным имбирным вкусом.
Очень пряная, долго не черствеет.
По желанию количество пряностей можно уменьшить в 2 раза.
Смешать сливочное масло, сахар, мед, молоко, имбирь. Помешивая, нагревать на маленьком огне, пока не растает масло и не растворится сахар.
Яйца взбить миксером.
В чуть остывшую масляно-медовую смесь добавить муку с содой, пряности, добавки ( лучше всего, конечно, подходит нарезанный на маленькие кубики или натертый на терке засахаренный имбирь. Если такового нет - прекрасно подойдут изюм и поломанные на кусочки грецкие орехи).
В полученное тесто осторожно вмешать взбитые яйца.
Тесто выложить в смазанную маслом форму
(я пекла имбирную коврижку в форме для кексов с антипригарным покрытием).
Выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности
(готовность изделия проверять не ранее, чем через полчаса после начала выпечки деревянной лучинкой. Лучинка сухая - коврижка готова).
Остывшую имбирную коврижку вынуть из формы и покрыть, по желанию, шоколадной глазурью, помадкой или просто растопленным шоколадом.
Получается очень сочной и пряной.
Медовая имбирная коврижка с засахаренным имбирем
Очень пряная, долго не черствеет.
По желанию количество пряностей можно уменьшить в 2 раза.
Смешать сливочное масло, сахар, мед, молоко, имбирь. Помешивая, нагревать на маленьком огне, пока не растает масло и не растворится сахар.
Яйца взбить миксером.
В чуть остывшую масляно-медовую смесь добавить муку с содой, пряности, добавки ( лучше всего, конечно, подходит нарезанный на маленькие кубики или натертый на терке засахаренный имбирь. Если такового нет - прекрасно подойдут изюм и поломанные на кусочки грецкие орехи).
В полученное тесто осторожно вмешать взбитые яйца.
Тесто выложить в смазанную маслом форму
(я пекла имбирную коврижку в форме для кексов с антипригарным покрытием).
Выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности
(готовность изделия проверять не ранее, чем через полчаса после начала выпечки деревянной лучинкой. Лучинка сухая - коврижка готова).
Остывшую имбирную коврижку вынуть из формы и покрыть, по желанию, шоколадной глазурью, помадкой или просто растопленным шоколадом.
Получается очень сочной и пряной.
Медовая имбирная коврижка с засахаренным имбирем
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)