Моментальный бисквитный пирог с ягодами, очень простой и вкусный.
Минимум компонентов и усилий, а результат всегда радует.

1. Духовку включить на разогрев до 180С.

2. Яйца взбить миксером до увеличения в объеме, продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар (я обычно добавляю половину порции сахара).

3. Миксер выключить.
Во взбитые яйца добавить просеянную муку и осторожно, сверху-вниз, размешать ложкой, чтобы тесто не опало. (Рецепт на 1 порцию)

4. Половину теста вылить в смазанную маслом и застеленную бумагой для выпечки форму
(если хотите, чтобы бисквит был высоким, возьмите круглую разъемную форму диаметром 20 см),
посыпать ягодами (черника, смородина, вишня или черешня без косточек),  сверху на ягоды вылить оставшееся тесто.

5. Форму с будущим бисквитом сразу же поставить в разогретую духовку.

Выпекать до пробы на "сухую спичку", при этом, поверхность бисквита, прижатая пальцем, должна приятно пружинить.

Время выпечки зависит от размера формы, типа духовки, количества ягод и может варьироваться от 20 минут (бисквит с ягодами на большом противне) до 45 минут (круглая форма диаметром 20 см или чуть меньше) или даже 1 часа (при большом количестве сочных ягод).

6. Готовый бисквит с ягодами достать из духовки, провести вдоль борта ножом, дать почти полность остыть, после чего можно извлекать его из формы и нарезать на порции.

Перед подачей ягодный бисквит можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

На фото вверху - Перевернутый ягодный бисквит с вишней, малиной и черной смородиной.

Еще:
Быстрый бисквит
Быстрый пирог к чаю

Подборки рецептов: