Очень вкусный пирог со сливами - рассыпчатое песочное тесто и нежная сливочно-кремовая серединка.
Просто и быстро готовится.

Тесто:
Сливочное масло растопить и остудить.
Добавить сахар, желток, все размешать.
Постепенно добавлять муку, чтобы получилось пластичное, не липнущее к рукам тесто.

Из теста в застеленной пергаментом разъемной форме руками сформовать корзиночку и поставить в холодильник.

Сливы вымыть и разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера), попутно вынимая косточки.

Приготовить сметанную заливку:
Сметану смешать с сахаром и яйцами.
Количество сахара подбираете в зависимости от сладости слив (для очень сладких слив я бы ограничилась даже половиной ложки сахара).

В корзиночку из теста выложить нарезанные сливы (срезом вверх)


и залить их сметанной заливкой.

Пирог выпекать около 15 минут в разогретой до 180°С духовке.
В это время подготовить сладкую масляную крошку:
сливочное масло растереть руками с мукой, смешанной с сахаром.

Через 15 минут выпечки пирог достать из духовки, посыпать масляной крошкой


и снова отправить в духовку минут на 20.



Этот пирог со сливами и сметанной заливкой вкусен как теплым, так и остывшим.