Карпаччо из гусиной печени
Ингредиенты:
100 г гусиной печени фуа-гра
30 г сока маракуйи
5 г сока лимона
5 г сахарной пудры
5 г оливкового масла
зелень для декорирования
Приготовление:
1. Приготовление соуса:
Для этого смешайте сок лимона, маракуйи и оливковое масло.
Взбейте соус венчиком.
2. Смоченным в теплой воде ножом нарежьте гусиную печень тонкими пластинами по 0.5 см.
3. Полейте соусом тарелку и выложите кусочки печени.
Сверху украсьте блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)