Перец острый моем, сушим и отрезаем хвостик.

Перец сладкий моем, сушим и удаляем семена и плодоножку.

Чеснок чистим.

Всё прокручиваем на мясорубке, добавляем соль, специи и магазинную аджику ( в эмалированном тазу) и оставляем бродить на пять дней.

Когда аджика перебродит, доводим до кипения, но не кипятим, и раскладываем в стерилизованные баночки.
Заливаем ложкой подсолнечного масла и закрываем крышкой.

Хранить в прохладном месте.

Молоть перец советую в резиновых перчатках во избежание жжения рук.