Вкусные и сочные котлеты из хека, которые можно жарить или запекать.
Могут быть и диетическими.

Приведенное количество рыбы - на не очень большую порцию, при желании количество компонентов можно удвоить (и т .д.)

1-й вариант рыбных котлет - Жареные

Приготовить фарш:
рыбу вымыть, при необходимости очистить от остатков чешуи,
мякоть отделить от кожицы и костей, пропустить через мясорубку вместе с луком,
добавить соль и манку,
вбить яйцо,
хорошо перемешать.

Сформовать котлеты,


слегка обжарить на масле, переложить в казан, покрыть водой, положить лаврушку и протушить 10 мин.

См. также Рыбные котлеты тушеные с овощами >>

2-й вариант котлет из хека - Запеченные

Фарш готовим так же, как описано выше.
Диетический вариант -  не добавляем в фарш лук и желток.

Влажными руками из фарша сформовать котлеты.

Очистить и вымыть лук и морковь.
Лук нарезать тонкими кольцами, морковь - "кубиками".


На дно формы для запекания выложить нарезанный лук и половину моркови.


На овощи уложить сформованные котлеты.


На них - остаток моркови, кружки лимона и лавровый лист.


Котлеты до половины залить холодной водой.
Запекать в духовке при температуре 160°С до готовности (около 40 минут).


Вкуснее теплыми.

При диетическом питании верхнюю запеченную корочку удаляем.

Рыбные котлеты из хека, запеченные в духовке с овощами.


После удаления желчного эти вкусные котлетки ела моя тетя, ей они очень подошли и по диете и по вкусу.

Еще - Котлеты из филе окуня