Котлеты из хека
Ингредиенты:
2 тушки рыбы,
1 яйцо,
1 средняя луковица,
1 ч. л. манки,
1 лавровый листок и соль
по желанию - пол-лимона
1 морковь
Вкусные и сочные котлеты из хека, которые можно жарить или запекать.
Могут быть и диетическими.
Приведенное количество рыбы - на не очень большую порцию, при желании количество компонентов можно удвоить (и т .д.)
1-й вариант рыбных котлет - Жареные
Приготовить фарш:
рыбу вымыть, при необходимости очистить от остатков чешуи,
мякоть отделить от кожицы и костей, пропустить через мясорубку вместе с луком,
добавить соль и манку,
вбить яйцо,
хорошо перемешать.
Сформовать котлеты,
слегка обжарить на масле, переложить в казан, покрыть водой, положить лаврушку и протушить 10 мин.
См. также Рыбные котлеты тушеные с овощами >>
2-й вариант котлет из хека - Запеченные
Фарш готовим так же, как описано выше.
Диетический вариант - не добавляем в фарш лук и желток.
Влажными руками из фарша сформовать котлеты.
Очистить и вымыть лук и морковь.
Лук нарезать тонкими кольцами, морковь - "кубиками".
На дно формы для запекания выложить нарезанный лук и половину моркови.
На овощи уложить сформованные котлеты.
На них - остаток моркови, кружки лимона и лавровый лист.
Котлеты до половины залить холодной водой.
Запекать в духовке при температуре 160°С до готовности (около 40 минут).
Вкуснее теплыми.
При диетическом питании верхнюю запеченную корочку удаляем.
Рыбные котлеты из хека, запеченные в духовке с овощами.
После удаления желчного эти вкусные котлетки ела моя тетя, ей они очень подошли и по диете и по вкусу.
Еще - Котлеты из филе окуня
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)