Тертый яблочный пирог с соленой карамелью

Приготовление:

Очень быстрый и вкусный яблочный пирог с соленой карамелью - хрустящее тесто и яблочно-карамельная начинка.

Соленые карамельки с разными вкусами, изготовленные с морской солью, продаются в прибрежных городах, например в Атлантик-сити. На любителя, но мне нравятся.

К сожалению, в этот раз готовой соленой карамели не было, поэтому взяла обычную сливочную "Молочная капля" (недостаток - она твердая, поэтому пирог, остывая, становится в "карамельных местах" чуть тягучим, кроме того, твердую карамель нельзя нарезать так, как хочется. В следующий раз заменю ее традиционной "Коровкой" - она слаже, мягкая ее можно взять меньше и нарезать как душе угодно).

Августовский Атлантик-сити после дождя.


Форму для кексов смазать сливочным маслом и посыпать манкой.

Духовку разогреть до 180°С.

Яблоки вымыть, очистить от шкурки и натереть на крупной терке.

Твердое сливочное масло засыпать мукой и сахаром (1 ложку муки оставить для начинки),
порубить ножом,


затем растереть руками в мелкую крошку.


Добавить молоко - не все сразу, добавьте вначале 1 ложку и разотрите мучную смесь руками - у вас должна получиться крупная масляно-мучная крошка.


Половину крошек высыпать в форму - дно должно быть полностью закрыто, без просветов.


На крошки высыпать половину тертых яблок, посыпать их корицей и одной ложкой муки (если не любите корицу, замените ее лимонной цедрой),


сверху - оставшиеся яблоки,
на них - карамель.
Каждую карамельку чуть-чуть посолите (достаточно малюсенькой щепотки крупной - каменной - соли).


Сверху - оставшиеся крошки.


Пирог выпекать в разогретой до 180°С духовке около 50 минут.

С остывшего яблочного пирога снять внешнее кольцо (предварительно провести вдоль борта формы ножом)


и можно нарезать и есть.
Тертый яблочный пирог с соленой карамелью.


Приятного аппетита!