Приготовление: версия для печати

Если берете нашу брынзу, порежьте, вымочите в воде минут 30.

Растопить масло в кастрюле,
добавить муку и тщательно размешать деревянной ложкой.

Добавить холодное молоко, продолжать помешивать до образования однородной жидкой массы.

Снять кастрюлю с огня, добавить порезанную мелко фету, сыр, яйца и тщательно перемещать, добавить мускатный орех.

Небольшой, но глубокий противень смазать сливочным маслом, положить на него 4 тонких коржа, смазывая их сливочным маслом таким образом, чтобы они образовали по высоте стенок корзиночку.

Выложить начинку (можно внутрь порезать кусочками немного сливочного масла и положить его ближе к краям пирога, т.к. в центр, когда расплавится, все-равно натечет),
накрыть ее оставшимися 4 коржами, промазывая их маслом, защипать.

Сверху на крышке сделать порционные надрезы, так после запекания будет легче резать, а во время выпечки крышка пирога не будет вздуваться.

Выпекать в духовке при умеренной температуре в течение 50 минут.