Ингредиенты:

на 1 3-литровую банку:
баклажаны - 1,5 кг
чеснок - 6 зубчиков (очищенных)
сахар - 2 ст. ложки (с горкой)
соль - 2 ст. ложки (без горки)
уксус 9% - 60 мл
лавровый лист - 3 шт
перец черный горошком - 10-12 шт.
вода - 1,2 л.

Автор: Татьяна , Город: г.Харьков, Украина
Приготовление: версия для печати

Баклажаны промыть, наколоть вилкой в нескольких местах, пробланшировать в воде 10 мин, после чего положить их под пресс на 15 мин.

После удаления лишней жидкости из баклажан, сложить их в 3-х литровую банку (стерилизованную).
Туда же отправить чеснок, лавровый лист и перец черный горошком.

Содержимое банки залить кипящим маринадом:
в воду добавить соль, сахар и прокипятить 2-3 минуты, влить уксус и сразу залить баклажаны,
банку закрыть крышкой, простерилизовать 15 минут и закатать. (возможна пассивная стерилизация - укутывание).

Зимой из данной заготовки я делаю соте, икру, блюда "а-ля грибы", начинку для постных пирогов и пр.

14.06.2011
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов