Яблочный пирог с орехами
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг
сахар - 1 стакан
яйца - 6 штук
соль - щепотка
сода - 1/3 чайной ложки
лимонная кислота - 0,5-1 чайная ложка
мука - 1,5 стакана
ванилин, корица, сахарная пудра, грецкие орехи.
Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом, присыпать манной крупой.
Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, каждую часть нарезать ломтиками вдоль прямо в форму для выпечки.
Дольки выкладывать не надо, пусть ложатся хаотично. Позже пустоты между дольками заполнятся тестом.
Яйца, сахар, ванилин, соду, лимон. кислоту хорошо взбить пока не станут светло-желтого цвета.
Добавить муку, хорошо размешать.
Тесто равномерно влить в форму прямо поверх яблок. Сверху положить крупные кусочки орехов, посыпать корицей - и сразу в духовку.
Выпекать примерно минут 20. Пирог зарумянится и будет упругий - значит готов.
В своей духовке (180°С, верхний и нижний подогрев, форма диаметром 30 см) выпекала около 45 минут.
Остывший пирог аккуратно извлечь и формы.
И можно нарезать и есть, но вкуснее всего - на следующий день.
Яблочный пирог с орехами, корицей, ванилью, мускатным орехом и имбирем.
Сверху по желанию посыпать сахарной пудрой.
Яблоки на терку не тереть, только резать, иначе это уже другой пирог.
Муку в тесто насыпать осторожно, частями,чтобы не получилось слишком густое, тогда тесто запечется сверху яблок, слишком редкое тесто стечет на дно, а яблоки окажутся сверху. Тесто должно быть как на оладьи, или как жидкий мед. Яблоки лучше кислые. Корица, орехи и сах. пудра - это навороты. Пекла и без них - тоже вкусно.
Если яйца мелкие, можно добавить еще 1 яйцо, или положить меньше яблок.
Писала много, но пирог занимает времени очень мало.
Приятного аппетита!
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)