Почему при взбивании масла для крема оно получается хлопьями
Приготовление:
Добрый вечер.
Скажите, почему часто при взбивании масла для кремов оно получается хлопьями?
Заранее спасибо.
Тут может быть 2 причины:
1-я - возможно, это некачественное масло (спред, смесь растительных жиров и т.д.), тогда с этим ничего поделать нельзя.
2-я - масло качественное (82.5% или хотя бы 73% жирности, хороший, проверенный производитель и т.д.):
в этом случае оно просто не успело достаточно размягчиться и все еще слишком холодное, дайте маслу еще немного времени на то, чтобы дойти до нужной кондиции.
Подробный ответ на вопрос, как исправить крем, если при его взбивании масло пошло комочками - тут (ссылка кликабельна).
С уважением,
Ирина
Скажите, почему часто при взбивании масла для кремов оно получается хлопьями?
Заранее спасибо.
Тут может быть 2 причины:
1-я - возможно, это некачественное масло (спред, смесь растительных жиров и т.д.), тогда с этим ничего поделать нельзя.
2-я - масло качественное (82.5% или хотя бы 73% жирности, хороший, проверенный производитель и т.д.):
в этом случае оно просто не успело достаточно размягчиться и все еще слишком холодное, дайте маслу еще немного времени на то, чтобы дойти до нужной кондиции.
Подробный ответ на вопрос, как исправить крем, если при его взбивании масло пошло комочками - тут (ссылка кликабельна).
С уважением,
Ирина
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)