Тирамису с вишнями и творожным сыром
Ингредиенты:
2 пачки печенья "Савоярди"
300 мл сливок 35% жирности (можно взять сливки для взбивания, но без растительных жиров)
125 г творожного сыра
150 г коктейльной вишни
2 ч. л. растворимого кофе
1 стакан кипяченой воды
2 ст. л. сахара
по желанию - кофейный или вишневый ликер
какао или шоколад для украшения
красивая стеклянная или иная прозрачная форма
300 мл сливок 35% жирности (можно взять сливки для взбивания, но без растительных жиров)
125 г творожного сыра
150 г коктейльной вишни
2 ч. л. растворимого кофе
1 стакан кипяченой воды
2 ст. л. сахара
по желанию - кофейный или вишневый ликер
какао или шоколад для украшения
красивая стеклянная или иная прозрачная форма
Приготовление:
Еще один вариант любимого итальянского десерта - с вишнями и сливочным кремом, без яиц. Готовится очень быстро.
Крем для Тирамису всегда готовлю без яиц. Маскарпоне в этот раз не было и я использовала обычный творожный сыр.Вместо коктейльной вишни можно использовать обычную - замороженную или свежую (в этом случае придется немного увеличить количество сахара в креме или пропитке).
Мне нравится кофейная составляющая Тирамису, но, если вы не любите кофе, вместо него можно использовать вишневый "сироп" или сок, который остается от вишни.
1. Пропитка:
к растворимому кофе добавить теплую воду и, по желанию, кофейный ликер, сахар по желанию и по вкусуой ( я его не добавляю). Вместо кофе в качестве пропитки можно взять вишневый ликер, компот, сок или сироп от коктейльной вишни.
2. Крем:
К творожному сыру добавить немного сливок, чтобы он стал по консистенции как густая сметана - в таком состоянии его лучше добавлять к взбитым сливкам и наш крем получится равномерным и гладким.
Оставшиеся сливки взбить миксером вместе с сахаром до легкого загустения. К наполовину взбитым сливкам добавить разбавленный творожный сыр и взбить все до пышного крема.
3. Сборка десерта:
Пропитку налить в мелкое блюдце.
Каждую печеньку очень быстро, не позволяя ей раскиснуть, обмакивать одной стороной в пропитку и укладывать в форму смоченной стороной вверх.
Заполнив первый ряд печеньем, покрыть его слоем крема.
На крем уложить, слегка вдавливая, вишни.
Повторить слой печенья и крема, разровнять.
4. Украшение:
Верх десерта украсить какао, просеяв его через мелкое сито, или шоколадом.
По желанию можно сделать авторский узор-украшение, используя вишни.
Готовый десерт поставить в холодильник и дать настояться (если готовили с вечера - до утра).
Приятного чаепития!
Еще - Тирамису от итальянского шеф-повара
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)