Ингредиенты:

1-й вариант  торта (со сгущенным какао)
1 стакан муки
0.5-1 стакан сахара
2-3 яйца
200 г сметаны
0.5 банки сгущенного какао
1/3-1/2 чайной ложки соды


Оценка: 4.89, проголосовало 97, отзывов 172

пражский торт с масляным кремом

Приготовление:
Замесить тесто:
яйца взбить с сахаром,
в несколько приемов добавить сметану, сгущенное какао.
В конце аккуратно вмешать просеянную муку, смешанную с содой.

Разделить тесто  на 3 части и испечь 3 коржа:
каждую часть теста выложить в смазанную маслом (или застеленную пергаментом) разъемную форму (диаметр 20-24 см) или глубокую сковородку.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180°C духовку и печь около 15 минут (готовность проверить спичкой - она должна выходить сухой).
Лучше всего, конечно, если все коржи удалось испечь одновременно.

Крем из сгущенного какао:
200 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного какао


Размягченное сливочное масло растереть до пышности со сгущенным какао.
Полученным кремом смазать коржи.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами.
Поставить настаиваться в холодильник.


2-й вариант  торта "Прага" (со сгущенным молоком)

1.5 стакана муки
2 яйца
1 стакан сметаны
0.5 банки сгущенного молока
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
3 чайные ложки какао


Соду погасить в сметане (забросить в сметану).
Белки взбить с сахаром, добавить желтки, сметану с содой, сгущенное молоко, какао и муку.
Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C  (либо поставить в разогретую духовку, тогда время выпечки сокращается).
(Можно, как и в предыдущем рецепте, разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа, тогда торт получится выше).

Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3-4 пласта.
Каждую часть смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем - масляный шоколадный на сгущенке:
100 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного молока
2 чайные ложки какао

Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
3-4 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка какао

Все размешать.
Варить глазурь 5 минут на самом маленьком огне (до загущения), постоянно помешивая.

3-й вариант Пражского тортавареной сгущенкой)

1 1/4 стакана муки (1.25 стакана муки )
3 яйца
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
2 столовые ложки какао


Тесто готовится так же, как и в описанных выше рецептах.
Соду можно по-старинке погасить в сметане  либо смешать с мукой и добавить к жидким компонентам в самом конце замешивания.

Тесто аккуратно размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму (диаметр формы 22-24 см), поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C.
Я всегда ставлю в разогретую духовку.
Если есть свободное время, тесто можно разделить  на 3 части и испечь 3 коржа, торт в этом случае получится выше.

Остывший корж аккуратно извлечь из формы, разрезать на 3-4 пласта.
Каждый пласт и бока торта смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем из вареной сгущенки:
150 г сливочного масла
1 банка карамелизированного сгущенного молока (вареной сгущенки)

Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки сахара
4 чайные ложки какао

Все размешать.
Варить глазурь 3-4 минуты на самом маленьком огне (до появления пузырей), постоянно помешивая.

Готовый торт "Прага" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.
Можно хранить в холодильнике около 2-х дней.

Пражский торт с шоколадным масляным кремом
Пражский торт

Примечание: масса нетто банки сгущенного молока (или сгущенного какао) - 380-400 г.

См. также
Шоколадный рулет со сгущенкой

Подборки рецептов:
03.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

ОЧЕНЬ КЛАССНЫЙ ПОХОЖ НА МАГАЗИНЫЙ.

ЛИЛИЯ 29.12.2011 14:14


Огромное спасибо за рецепт! Сегодня испекла по 3 варианту.СУПЕР!!!

Руслана 01.01.2012 19:32


лучше делить на 2 части в одну часть добавить изюм, а в другую грецкие орехи,. Вкус волшебный!!!

Татьяна 03.01.2012 10:33


клёво этот пирог может испечь любой ребёнок

настя 08.01.2012 15:37

Я читала рецепт торта прага в котором добавляли сливки 33.%

Фатима 14.01.2012 17:02

Да, можно вместо сливочного масла в крем добавлять сливки или сметану, тогда он будет не таким сладким.

Ирина 14.01.2012 18:42


Большое спасибо, оч вкусненький тортик получился мужу на день рождения делала,всем оч. понравился. Делала по 2 рецепту,помадка 3го.

Руслана 23.01.2012 11:17

Все делала по рецепту,но коржи почему-то получились резиновые(((.

диана 26.01.2012 16:31

у нас он почему-то не поднялся!! Да еще и сгорел! Хотя делали все по рецепту...

Ирина 02.02.2012 11:15

пдскажите,для изготовления этого торта можно ли сгущёнку чем нибудь заменить?

галина 06.02.2012 20:13

Коржи можно сделать и без сгущенки. А крем - масляный http://www.kuroed.com/?id=260, добавить в него порошок какао (1 ст.л. на каждые 100 г масла или по вкусу), чтобы стал шоколадный.

Ирина 06.02.2012 20:55


это мой любимый тортик))*

09.02.2012 14:37


srasibo za recept. tort prelest

diana 18.02.2012 14:56


Делал по второму рецепту а глазурь по 3-у жена и дети довольны спасибо

Виталий 21.02.2012 10:53

На здоровье :)

Ирина 21.02.2012 10:56


2 речепт.. там написано 0.5 банки.. это значит половина

Айгульчик 23.02.2012 10:08

да

Ирина 23.02.2012 11:20

Отличный рецепт! Но я делаю немного по-другому: поскольку коржи получаются немного суховатыми, то дополнительно, перед тем, как нанести на них крем, я ещё их пропитываю сиропом (стакан "Кагора" + стакан сахара на медленном огне готовить около получаса - получается немного густоватая смесь) и вместо глазури исаользую обыкновенную плитку шоколада растопленную с половиной стакана воды. Получается здорово! Попробуйте

Влад 25.02.2012 16:55

Спасибо, попробуем

Ирина 25.02.2012 19:30


Мама пекла Пражский торт, и бабушка, и соседка в детстве. Этот рецепт - совсем не то. Пражский торт не делается со сгущенкой. И пропитывать коржи алкоголем надо.

28.02.2012 04:11

если нет сгущёнки (не продаётся у нас )чем можно заменить?

20.03.2012 22:53

Можно сделать масляный крем на сахарном сиропе http://www.kuroed.com/?id=260 (добавить в него порошок какао - будет шоколадным) или сметанный шоколадный крем http://www.kuroed.com/?id=652 (конечно, это немножко не то, но тоже будет вкусно)

Ирина 21.03.2012 09:55


вкусно!!!!!!!!!!!

марина 21.03.2012 12:12

решила,сделаю тортик себе на свой ДР(завтра ДР). Отпишусь.

Натуся 30.03.2012 17:10

Удачи!

Ирина 30.03.2012 18:46


:))))):):):)

Богдана 09.04.2012 16:12


рецепт складним не здається.....спробуєм

10.06.2012 01:40

клас я ще не їла такий вкусний тортю. Торт моєй мечти.

16.06.2012 13:18


Делаю этот торт давно как меня научила бабушка (соответствует 2 рецепту), очень вкусно получается всегда. Только в глазурь я кладу больше какао, аж 3 столовых ложки, получается насыщенный горьковатый вкус, выгодно оттеняющий чисто сладкий вкус самого торта.

Елена 06.07.2012 16:30


я делаю глазурь 2ст.л сахар,2ст.л какао,2ст.л молоко,50гр.масло сливочное

елена 24.07.2012 10:04


very good

helena 04.08.2012 23:28


Очень вкусно!Вот только я еще между коржей добавила банан.Получилось супер!

Ульяна 14.08.2012 22:53


А по каким стаканам нужно мерять муку и сахар? 200гр или 250гр.

04.09.2012 17:38

250 мл

Ирина 04.09.2012 18:33


дякую за рецепт пекла дуже смачно вийшло .

тетяна 25.09.2012 08:07

Будь ласка

Ирина 25.09.2012 12:35

у меня хорошо поднимается так, а потом после прослойки постоит немного и такой плотный-плотный становится...вкусно но все же...почему так?

Диля 23.11.2012 16:19

Диля, тесто на сметане всегда плотнее, чем обычный бисвит. Чтобы оно было нежнее сметана должна быть жирной и очень важно коржи не перпечь - подобрать именно такой режим для своей духовки, чтобы они оставались нежными.

Ирина 23.11.2012 18:04


Вот уже который раз пеку по рецепту N 2.Отличный рецепт!!! Спасибо большое автору!

Илона 21.12.2012 14:33

На здоровье

Ирина 21.12.2012 17:13
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов