Оценка: 4.87, проголосовало 111, отзывов 197

Приготовление:
Меню для диеты при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы (диета N5) 
Продукты и блюда Позволено Запрещено
Хлеб и хлебо-булочные изделия Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, ржаной из сеяной и обдирной муки - вчерашний или подсушенный. Очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки
Супы Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские борщи и щи, свекольник (есть теплым, без зеленого лука, желтки не добавлять).
Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают

Например, Диетический гречневый суп
"Антигастритный" супчик
Овощной суп-пюре
Суп из овсянки с ягодами (без сливочного масла)
Вермишель с молоком
Супы на мясных бульонах, рыбных, грибных и на наваристых овощных отварах, окрощка, зеленый борщ (зеленые щи)
Закуски Салаты из свежих и вареных овощей с растительным маслом, винегреты, фруктовые салаты, икра кабачковая, отварная заливная рыба, вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная колбаса, нежирная ветчина, не острый, нежирный сыр

Например, Салат из свeклы и моркови
Соленые, острые, пряные и жирные закуски, консервы, копчености, икра
Мясо и птица Нежирное мясо без сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная нежирная свинина, кролик, курица, индейка - отварные, запеченные после оваривания куском и рубленые.
Голубцы (без томата и сметаны, фарш – телятина c добавлением свинины), плов с отварным мясом. Сосиски молочные.

Например, Отварная курица
Тефтели (из курицы или телятины c добавлением свинины)
Куриные котлеты на пару (ограничиться 1-2 яйцами без желтков)

ВАЖНО:
Нужно иметь в виду, что частое и в значительных количествах включение в меню тощей говядины способствует перенапряжению секреторной функции желудка, печени и поджелудочной железы.
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, большинство колбас. жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Блюда из рыбы нежирные виды рыбы. Отварная, запеченная после отваривания, куском или в виде кнелей, фрикаделек, суфле

Например, Рыба на пару
Рыбное филе с морковью
Рыбные котлеты тушеные с овощами и др. рецепты из раздела отварная рыба
Карп тушеный с овощами
Треска, запеченная в фольге (без горчицы и сала, сливочное масло можно заменить растительным)
Жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Яйца Яйца в виде парового или запеченного белкового омлета. Не более 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо всмятку, омлет Крутые яйца, жареная яичница
Молоко и молочные продукты Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, сметана - как приправа к блюдам, полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и т.п.). Неострый, нежирный сыр.

Например, Бабка творожная на пару
Творожная запеканка
Свежий творог с различными сладкими фруктами (клубникой, персиками), но без сметаны. Творог брать нежирный
Сливки, молоко 6% жирности, ряженка, сметана, жирный творог, соленый, жирный сыр
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия

Например, Гречневая каша с печеными яблоками
Диетическая тыквенная каша
Гречневая каша с цветной капустой и другие каши из раздела
 
Изделия из теста Макаронные изделия из муки высших сортов, домашняя лапша Пироги, блинчики, пирожные, тортики
Овощи Овощи различные в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, отварной лук, пюре из зеленого горошка.

Например, Цветная капуста на пару
Брокколи на пару с небольшим добавлением сливочного масла
Кабачки, фаршированные мясом (без томата и сметаны, фарш – телятина с добавлением свинины)
И еще рецепты из разделов отварные овощи , тушеные овощи
Шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, бобовые, грибы, маринованные овощи
Фрукты и ягоды Разнообразные фрукты и ягоды (кроме кислых) (сладкие, спелые, бахчевые культуры) - сырые, вареные, запеченые. Сухофрукты Кислые
Сладости Кисели, компоты, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, не шоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом) Шоколад, кремовые изделия, мороженое
Жиры Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла Тугоплавкие жиры - сало, топленое масло
Напитки Чай, кофе с молоком, отвары шипшовника и пшеничных отрубей, фруктово-ягодные и овощные соки Охлажденные напитки, вода с газом, натуральный кофе, какао
Соусы и пряности Сметанные, молочные, овощные. Сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка, ваниль, корица Горчица, перец, хрен

Диета N5 назначается при хроническом холецистите, холангите, хроническом гепатите, циррозе печени, болезни Боткина в фазе выздоровления.
Суточная норма:
100-110 г белков, 80 г жиров, 150 г улеводов и 1.5-2 л свободной жидкости.
Калорийность 2800-3000ккал
Температура горячих блюд 57-62°С, холодных - не ниже 15°С.
Режим питания дробный, 5-6 раз в день.

Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диета N5).
Примерное меню на неделю


При обострении заболеваний печени и желчного пузыря, сопровождающихся гастритом или панкреатитом, блюда диеты N5 готовят в протертом виде. Обязательно исключают сырые овощи и фрукты, черный хлеб и все блюда готовят на пару или отваривают (не запекают!).

Например, диета 5а, диета 5п.

При желчнокаменной болезни следует отраничить сахар, варенье, мед и кондитерские изделия. Жареные блюда исключаются - пищу готовят в вареном или запеченном виде, причем мясо и рыбу можно запекать только после предварительного оваривания (например, куриное суфле из вареного мяса (без майонеза и яиц). Следует избегать очень холодных блюд. Солить пищу можно нормально(соль ограничивается только при обострении).

Важно:
яичные желтки, мозги, наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны, подливки и супы, животные жиры (кроме небольшого количества сливочного масла) - эти продукты затрудняют работу печени и поджелудочной железы и способствуют образованию желчных камней.

(использованы материалы книги А.В.Маркова "Полная энциклопедия народной медицины")

При заболеваниях печени по предписанию врача также иногда применяют сахарную или рисово-компотную диету.

Еще рецепты для диеты №5.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
Не занимайтесь самолечением, всегда обращайтесь к врачу!
04.03.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!

Елена 04.10.2010 14:42


Спасибо)

Павел 04.10.2010 20:27


Здравствуйте!А если выпечку в микроволновке согревать,она считается уже свежей или как???

Виктор 23.10.2010 13:12

Конечно. Кстати, теплую выпечку нельзя также, как и сдобную.

Ирина 23.10.2010 14:57


Здравствуйте!Можно ли куриный супчик,если нельзя то почему? И можно ли пельмени? Заранее спасибо!

Виктор 24.10.2010 10:50

Любые навары нельзя. Если пельмени будете делать сами, из нежирного мяса, например из курицы, то можно (в случае, если врач вам разрешил есть вареное тесто).

Ирина 24.10.2010 10:55


Спасибо за рекомендации.Постараюсь соблюдать.У меня хронический гастродуоденит и холецистопанкреатит ещё с1998года,а вообще болит ещё со школы и ещё у меня перегиб желчного пузыря в нижней трети и нефроптоз правой почки 2 степени и постоянные отёки нижних век. Больница у нас районная и особо такие болезни не лечат,а в платную ехать, нужно много денег.Хотелось бы услышать рекомендации по этим болезням.Заранее большое спасибо.

Tatiana 25.10.2010 05:55


Здравствуйте! Можете подсказать какой с м.д.ж.покупать творог,какой лучше творог брать,сразу готовый с изюмом бывает или же покупать творог и сметану и делать всё самому и какой жирностью брать сметану?И еще можете подсказать насчет сыра какой лучше брать?

Виктор 31.10.2010 17:41

Творог 5% жирности (найдите торговую марку, чтобы был не кислый), сметана 10-15% (только как приправа), сыры все жирные, минимум 45% жирности, наименее жирный адыгейский - 18% (во время обострения от сыра и сметаны лучше вообще воздержаться).

Ирина 31.10.2010 18:01

спасибо за диету как-раз пригодилась сейчас,кстати очень помогает))

Даня 04.11.2010 19:55

Здравствуйте! Можете ли посоветовать, какой диеты лучше придерживаться при реактивном панкреатите, вызванном хр.гастритом? Врач дает только общие рекомендации (ничего жирного, жареного и т.п.). Заранее спасибо.

Федор 06.11.2010 19:38

На 2 недели гречневая каша (продел), вареная куриная грудка (тефтели), вареная нежирная рыба, маленькими порциями, но часто, хорошая столовая вода, потом добавляете нежирный творог и, постепенно, все остальное из диеты N5.

Ирина 06.11.2010 21:40


Спасибо за рецепты

Лариса 13.11.2010 20:14

Ирина,здравтсвуйте. А вот Вы пишите в таблице, что нельзя много употреблять тощую говядину....поясните,что это такое....тонкий край? в магазине так называют? спасибо

18.11.2010 15:13

Забыла подписаться. Мария.
спасибо

18.11.2010 15:14

Мария, "тощая" - это значит "нежирная"

Ирина 18.11.2010 15:43

Парадокс прям какой-то.....жирное тоже нельзя,значит, во всём должна быть золотая середина))
спасибо

Мария 18.11.2010 16:14


Ирина, спасибо большое за подробную диету и толковые комментарии. Желаю всем здоровья.

Ирина 29.11.2010 04:50

И вам того же :)

Ирина 29.11.2010 08:22

Скажите, так помидоры,огурцы,зелёный гороше,кукурузу и майонез можно или нет????

Ирина 06.12.2010 19:53

а я сижу на диете 15лет - и не лучше(((( подруга плюнула и стала есть всё, как ни странно теперь у неё нет даже песка , а были и камешки и песок

07.12.2010 12:14

врач прописал диету №5.Диагноз:новообразование в печени. Цирроз печени?.Надо ехать к онкологу на консультацию. Как только скушает бульон(куриный или рыбный - понос идёт сутками, пьёт иммодиум,чтобы всё остановить.(это омоём отце,ему 76 лет).Какая диета нужна? Спасибо.Светлана, Харьков, 12.12.2010г.

Светлана 12.12.2010 12:09

Светлана, здесь и описана диета номер 5.Прочитайте внимательно, бульоны при этой диете противопоказаны. И обязательно обратитесь еще раз к врачу

Ирина 12.12.2010 12:47

А можно ли есть кашу,приготовленную в пароварке?И картошку с курицей без всяких приправ,просто курица и картошка,приготовленная в пароварке?

Незнакомец 26.12.2010 11:38


У меня дискинезия желчного пузыря, подскажите какие фрукты и ягоды можно есть??

26.12.2010 19:45

Люди добрые,вы спасли мне жизнь!!! Где бы я была,если бы не ваш опыт и ваши советы... Всем здоровья,благополучия,любви! Ольга Николаевна-смеющаяся вода.

смеющаяся вода 28.12.2010 13:24


Спасибо

31.12.2010 17:35


Меня звать Дима мне 21год , щас готовлюсь к операции удаления желочного пузырь , врачи поставили диагноз холецистит , у меня камни в желочном пузыре , хотел бы узнать можно ли съесть кусочек пироженного , на бесквите. . .

Дима 01.01.2011 16:02

сколько времени на ней нужно сидеть?!

Юлия 04.01.2011 20:03

Сколько врач прописал. Некоторые сидят всю жизнь.

Ирина 04.01.2011 21:07


спасибо огромное за полезные советы!!!! всё описано очень подробно, чётко и ничего лишнего.я с этой диетой была знакома только поверхностно. а вот сегодня мужу врач её прописал. сидела и голову ломала. зато теперь знаю, что буду готовить. заодно, чтоб мужу легче привыкать было, я и дочка тоже посидим на этой диете))))

ирина 01.02.2011 14:13


Хорошая статья

Светик 05.02.2011 18:12


Здравствуйте,Ирина!Вчера поставили диагноз хронический панкреатит.Подскажите,можно ли есть яйца,и пить компот из свежих фруктов и ягод?Заранее большое спасибо.

Александр 15.02.2011 11:34

Александр, вот тут http://www.kuroed.com/?id=1639 диета 5п (при хроническом панкреатите). Вне обострений можно в сутки 1 яйцо всмятку или паровой омлет из 2-х белков (ограничение по желткам - 0.5-1 в сутки, включая и все остальные блюда), а также можно не очень сладкие компоты из сырых или сушеных фруктов или ягод (но не кислых!)

Ирина 15.02.2011 11:49

ИРИНА СКАЖИТЕ А ЯБЛОКИ СПЕЛЫЕ МОЖНО ИЛИ НЕТ

АЛЕКСЕЙ 26.02.2011 17:32

Сладкие

Ирина 26.02.2011 17:59


Сегодня на УЗИ обнаружили в печени диффузные изменения по типу жирового гепатоза 1 ст. Расстроилась, надо соблюдать диету,т.е. ст. номер 5, очень помогли ваши рекомендации, только хватило бы силы воли...

Ирина 10.03.2011 15:44


Спасибо.Меня пугает количестово калорий за день 2500 это очень много.Для фигуры очень вредно.

Елена 14.03.2011 04:38

И чем же вредно для фигуры это количество калорий?

Ирина 14.03.2011 09:55


Скажите пожалуйста, майонез при диете №5 нельзя есть ни в каких количествах?)

16.03.2011 14:56
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов