Пирожки на соде

Ингредиенты:

1 стакан кислого молока
(или - 1 ст кефира
или - 1/2 ст. сметаны + 1/2 ст. воды)
1 яйцо( можно без яиц, даже вроде лучше)
1/4 чайной ложки соды
1/4 стакана сахара
щепотка соли
1 столовая ложка подсолнечного масла
2-3 стакана муки

Пирожки на соде
Оценка: 4.50, проголосовало 4, отзывов 11

Приготовление: версия для печати

Прабабушкин рецепт маленьких жареных пирожков.
Мама их делает совсем крохотными - 5 см, обжаривает с 3-х сторон и они получаются трехгранными.
Описание приготовления привожу прабабушкино ( в этом году ей бы исполнилось 114 лет).

Тесто замесить мягкое, но чтобы не липло.
Сформировать из теста колбаску.
От нее отрезать кусочки и раскатывать скалкой до толщины примерно 5 мм.
В центр чайной ложкой выкладывать начинку.
Пирожки лепить небольшими (около 7 см).

Начинки:
1. Вишневая:
вишни без косточек + сахар + щепотка крахмала (чтоб не вытекал сок).

2. Для пирожков с мясом:
100 г. мяса + 2-3 вареных картошки (можно из супа) + жаренный лук + соль (все перекрутить на мясорубке).

3. Для пирожков с капустой: - тушеная капуста

Пирожки свободно жарить в жире на сковороде.

Еще маленькие жареные пирожки на соде:
Пирожки с вишнями
Пирожки с ревенем
Пирожки с горохом

Фото жареных пирожков "на соде" добавила Злата

вишня, говядина, капуста, пироги с вишней, пироги с капустой, пироги с мясом, пирожки, тушеная капуста

21.05.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Фотографии от кулинаров

Пирожки на соде

Комментарии пользователей:

Последние Первые

все сделала по рецепту...но получилось не очень...

марина 20.01.2009 17:02

Всю жизнь моя мама делала такие пирожечки (так она их называет). Теперь я их делаю для своей дочки. Они пахнут детством!

Aster 25.10.2009 18:42

на таком тесте и пица хороша. Я делала,всем понраыилось.

Валентина 15.12.2011 18:37

у меня бабушка такие делала.
Без яиц действительно вкуснее.
Бабушка сахар вообще не клала, я для очистки совести;) добавила
1 ч.л., и несмотря на то, что начинка была с кислинкой (абрикосы), получилось очень вкусно.

саша 05.07.2013 15:19

Саша, спасибо за идею про абрикосы - с ними еще не делали :)

Ирина 05.07.2013 18:10

Злата, большое вам спасибо за добавление фотографии пирожков

Ирина 29.01.2014 19:21

Тесто резиновое получилось, твердое. В чем причина?

Натали 30.03.2014 13:02

Натали, возможно вы переборщили с мукой или слишком долго вымешивали.

Ирина 30.03.2014 20:44

Согласна ,что яиц в тесто не надо...Больше года пользуюсь давнишним(советским) рецептом домашнего теста без яиц ...За это время пробовала разные рецепты,но всегда возвращалась к нему опять:тесто нежное ,воздушное и вкусное.Кстати, сахар кладу -2ст.ложки и соль-1ч.л.с горкой на ,почти килограмм (около) муки. Муж с сыном объедаются булочками и пирогами.Всегда мало.не бойтесь сахара в тесте - оно только выигрывает.А пирожки - чудо !!!Обязательно нажарю в ближайшие дни,Спасибо!!!

Ольга 01.04.2014 22:58

Очень вкусно , спасибо.

29.05.2014 21:26

Очень хорошее тесто) Вкусные и мягкие) Делаю с яблоком) Просто режу тонкими дольками яблоки и перемешиваю с сахаром) Начинка готова и в пирожки) Дети обожают)

Валентина 29.08.2014 21:35