Ингредиенты:

Тесто:
мука 3-4 стакана;
250 гр.маргарина (пачка);
1 стакан кефира или сметаны;
1 чайная л. соды(без горки);
щепотка соли

Начинка:
картофель сырой очищенный 3-4 шт;
мясо (филе) куриное-2 грудки;
Лук-2-3 головки;
соль, специи


Оценка: 4.77, проголосовало 170, отзывов 236

Курник

Автор: ЕЛЕНА , Город: Украина, Киев
Приготовление:

Необыкновенно вкусный курник - сочный, с тонкой хрустящей корочкой, "улетает" горячим :)
Печь обязательно!


Приготовить тесто:
Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто.
Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут.
Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше.
Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).

На тесто уложить слои начинки:
сырой картофель порезанный кубиками + лук полукольцами, соль + специи.
Сверху - сырую курицу, порезанную кубиками, посолить + специи.

Пекла его в форме диаметром 30 см с высокими бортами - очень удобно, сразу получается высокий и красивый.
В этот  большой курник на фото "ушло" 1.2 кг куриной грудки.

Курник, пошаговое приготовление - в корзиночку из теста уложить слои начинки

Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.

На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
Смазать его  взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.

Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки.
Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.

При готовности, пирог вынуть из духовки, "умыть водой" и накрыть полотенцем, дать "отдохнуть" 20 минут.
Курник

И можно есть.
Очень вкусен теплым.

Фото курника от Антона:
Курник

Еще - курник с отварной курицей
и из сырой курицы с косточками, пошагово.

Подборки рецептов:

01.03.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


очень долго искала курник(с сырой курицей)спассибо Вам ели ели нашла

vita 08.03.2008 11:31


Очень вкусно, когда между слоем курицы и картошки делаем слой квашеной капусты (сверху капусты положить не большие кусочки лаврового листа).

Натали 02.01.2009 18:18


Такой курник готовила моя мама! Это очень, ну прям очень вкусно!!!!!!!

Таня 15.02.2009 12:59


сделала по вашему рецепту, очень вкусно!такой же рецепт сказала мне и бабушка! просто пальчики оближишь!

Екатерина 18.02.2009 15:06


а что значит умыть водой?я что-то не совсем поняла.

Ольга 27.03.2009 11:07
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов