Чем заменить майонез при выпечке

Приготовление: версия для печати
В некоторых рецептах в состав теста входит майонез. А чем можно его заменить?

Майонез- это смесь растительного (оливкового или подсолнечного) масла, желтков, небольшого количества уксуса или лимонного сока, и, по вкусу, - сахар, соль, горчица или другие добавки.
Но больше всего в нем, конечно, растительного масла.

Так что при выпечке майонез можно заменить примерно равным количеством растительного масла (с запахом или без - это уже зависит от того, в какое изделие вы его кладете).

Если в рецепте теста уже заложены яйца, то дополнительно желтки можно не добавлять (в стандартном рецепте майонеза на 200-250 г масла идет 2 желтка).

©Ирина

На фото вверху: кекс на майонезе

27.05.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Собственноручно приготовленный майонез ничем не нужно заменять)
А вообще я пользуюсь сметанной рябой,вкус сметаны в выпечке чувствуется)

Svetlana 15.12.2014 17:52

Согласна, можно и сметаной

Ирина 15.12.2014 18:23
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов