Оценка: 4.87, проголосовало 111, отзывов 196

Приготовление:
Меню для диеты при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы (диета N5) 
Продукты и блюда Позволено Запрещено
Хлеб и хлебо-булочные изделия Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, ржаной из сеяной и обдирной муки - вчерашний или подсушенный. Очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки
Супы Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские борщи и щи, свекольник (есть теплым, без зеленого лука, желтки не добавлять).
Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают

Например, Диетический гречневый суп
"Антигастритный" супчик
Овощной суп-пюре
Суп из овсянки с ягодами (без сливочного масла)
Вермишель с молоком
Супы на мясных бульонах, рыбных, грибных и на наваристых овощных отварах, окрощка, зеленый борщ (зеленые щи)
Закуски Салаты из свежих и вареных овощей с растительным маслом, винегреты, фруктовые салаты, икра кабачковая, отварная заливная рыба, вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, оварной рыбы и мяса, докторская, молочная колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр

Например, Салат из свeклы и моркови
Соленые, острые, пряные и жирные закуски, консервы, копчености, икра
Мясо и птица Нежирное мясо без сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная нежирная свинина, кролик, курица, индейка - отварные, запеченные после оваривания куском и рубленые.
Голубцы (без томата и сметаны, фарш – телятина c добавлением свинины), плов с отварным мясом. Сосиски молочные.

Например, Отварная курица
Тефтели (из курицы или телятины c добавлением свинины)
Куриные котлеты на пару (ограничиться 1-2 яйцами без желтков)

ВАЖНО:
Нужно иметь в виду, что частое и в значительных количествах включение в меню тощей говядины способствует перенапряжению секреторной функции желудка, печени и поджелудочной железы.
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, большинство колбас. жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Блюда из рыбы нежирные виды рыбы. Отварная, запеченная после отваривания, куском или в виде кнелей, фрикаделек, суфле

Например, Рыба на пару
Рыбное филе с морковью
Рыбные котлеты тушеные с овощами и др. рецепты из раздела отварная рыба
Карп тушеный с овощами
Треска, запеченная в фольге (без горчицы и сала, сливочное масло можно заменить растительным)
Жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Яйца Яйца в виде парового или запеченного белкового омлета. Не более 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо всмятку, омлет Крутые яйца, жареная яичница
Молоко и молочные продукты Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, сметана - как приправа к блюдам, полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и т.п.). Неострый, нежирный сыр.

Например, Бабка творожная на пару
Творожная запеканка
Свежий творог с различными сладкими фруктами (клубникой, персиками), но без сметаны. Творог брать нежирный
Сливки, молоко 6% жирности, ряженка, сметана, жирный творог, соленый, жирный сыр
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия

Например, Гречневая каша с печеными яблоками
Диетическая тыквенная каша
Гречневая каша с цветной капустой и другие каши из раздела
 
Изделия из теста Макаронные изделия из муки высших сортов, домашняя лапша Пироги, блинчики, пирожные, тортики
Овощи Овощи различные в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, отварной лук, пюре из зеленого горошка.

Например, Цветная капуста на пару
Брокколи на пару с небольшим добавлением сливочного масла
Кабачки, фаршированные мясом (без томата и сметаны, фарш – телятина с добавлением свинины)
И еще рецепты из разделов отварные овощи , тушеные овощи
Шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, бобовые, грибы, маринованные овощи
Фрукты и ягоды Разнообразные фрукты и ягоды (кроме кислых) (сладкие, спелые, бахчевые культуры) - сырые, вареные, запеченые. Сухофрукты Кислые
Сладости Кисели, компоты, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом) Шоколад, кремовые изделия, мороженое
Жиры Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла Тугоплавкие жиры - сало, топленое масло
Напитки Чай, кофе с молоком, отвары шипшовника и пшеничных отрубей, фруктово-ягодные и овощные соки Охлажденные напитки, вода с газом, натуральный кофе, какао
Соусы и пряности Сметанные, молочные, овощные. Сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка, ваниль, корица Горчица, перец, хрен

Диета N5 назначается при хроническом холецистите, холангите, хроническом гепатите, циррозе печени, болезни Боткина в фазе выздоровления.
Суточная норма:
100-110 г белков, 80 г жиров, 150 г улеводов и 1.5-2 л свободной жидкости.
Калорийность 2800-3000ккал
Температура горячих блюд 57-62°С, холодных - не ниже 15°С.
Режим питания дробный, 5-6 раз в день.

Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диета N5).
Примерное меню на неделю


При обострении заболеваний печени и желчного пузыря, сопровождающихся гастритом или панкреатитом, блюда диеты N5 готовят в протертом виде. Обязательно исключают сырые овощи и фрукты, черный хлеб и все блюда готовят на пару или отваривают (не запекают!).

Например, диета 5а, диета 5п.

При желчнокаменной болезни следует отраничить сахар, варенье, мед и кондитерские изделия. Жареные блюда исключаются - пищу готовят в вареном или запеченном виде, причем мясо и рыбу можно запекать только после предварительного оваривания (например, куриное суфле из вареного мяса (без майонеза и яиц). Следует избегать очень холодных блюд. Солить пищу можно нормально(соль ограничивается только при обострении).

Важно:
яичные желтки, мозги, наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны, подливки и супы, животные жиры (кроме небольшого количества сливочного масла) - эти продукты затрудняют работу печени и поджелудочной железы и способствуют образованию желчных камней.

(использованы материалы книги А.В.Маркова "Полная энциклопедия народной медицины")

При заболеваниях печени по предписанию врача также иногда применяют сахарную или рисово-компотную диету.

Еще рецепты для диеты №5.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
Не занимайтесь самолечением, всегда обращайтесь к врачу!
04.03.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

в этом рецепте по виду написаному нельзя есть ничего,голодать или что?

***** 29.09.2008 16:52

Иногда приходится и поголодать :(

Сема 29.09.2008 18:37


Все совершенно верно здесь написано. А когда припрет и голододать готов только, чтоб быть здоровым : ). И кстати общее самочуствие улучшается на такой диете, больше энергии! Только дня 4-5 потерпеть пока к такому рациону привыкнешь, а потом только в удовольствие!

фарида 29.10.2008 02:51


надо значить надо

xadica 01.11.2008 18:25


замечательная диета. Главное что бы не испытывать ту боль которая бывает когда tom не то что надо.
Спасибо Вам!

19.11.2008 22:14


Когда меня прижало я шла на всё.А диета почемуто сама собой получилась и я питалась почти по диете№5.Видно организм сам подсказывает что можно,а что нельзя.Я за диету.

Ирина 14.12.2008 22:05


спасибо

вика 26.01.2009 11:17


спасибо за диету.Попробую

Саня 28.01.2009 22:52


уже 3 года так питаюсь,только от сыра отказатся не смог. Иногда правдо позволяю себе скушать гадость.За время диеты похудел на 16 кг.

дмитрий 24.02.2009 21:06


spasiba bolisoie

09.03.2009 14:49


Тоже после операции на желчном пузыре сижу на диете №5, считаю пища идеально подобранна для долгой и счастливой жизни!

Аркадий 16.03.2009 14:52


Все доступно и понятно! спасибо!!!

Мария 17.03.2009 16:50


Здравствуйте.
Хотелось бы побольше рецептов приготовления блюд.

Елена 16.04.2009 15:12

Все названия, выделенные коричневым цветом, это ссылки на рецепты блюд. Также посмотрите еще и в разделе "лечебное питание" http://kuroed.com/?part2=3 . Просто проверяйте по составу и способу обработки, чтобы не было запрещенных компонентов.

Ирина 16.04.2009 16:16


Отлично, очень помогло. Большое спасибо!

Дарья 22.04.2009 14:07

ЧУШЬ ПОЛНАЯ ЛУЧШЕ НОРМАЛЬНО ВСЕ КУШАТЬ ЧЕМ ЖИТЬ КАК СТЕБЕЛЬ

ТРАХТЕНБЕРГ 24.07.2009 12:09


Очень долго искала рецепты к диете №5! Спасибо за такое подробное, а главное, доступное описание диеты!!!!!!

Дарья 24.07.2009 21:26


Спасибо!
За подробное описание диеты, побольше бы рецептов, а так все доступно и понятно!

Софа 29.07.2009 22:40


Спасибо большое, подробно но лаконично, толково. Без воды и нудных подробностей.

Анна 04.08.2009 01:25


Спасибо!

Вика 16.09.2009 09:16

Спасибо, все доступно написано.

Наталья 19.09.2009 18:45


Спасибо за доступную и подробную информацию!

Лариса 27.09.2009 17:51


это королевская диета. и лучше чем попадать без конца в больницу с приступамии потом по 5 суток сама не хочешь есть.воротит от всего. спасибо.за рецепты

татьяна 06.10.2009 15:18


Спасибо за советы

26.10.2009 21:22


Спасибо. Хорошее описание. Сегодня же начну соблюдать диету. Только одно не понятно, можно ли есть тушенное мясо и овощи?

Бауыржан 12.11.2009 09:33

Можно, если они стушены в собственном соку

Ирина 12.11.2009 10:03


Ok

Aleks 14.11.2009 09:02


большое спасибо!

Галя 16.11.2009 10:54

единственное, непонятно, майонез относится к горчице или сметанным приправам?

16.11.2009 10:55

В майонезе нет сметаны. Там растительное масло, горчица, желток и уксус + стабилизаторы.

Ирина 16.11.2009 14:17


эх, приперло:(
пошла соблюдать:))

Анастасия 17.11.2009 11:13

да на такой диете здохнуть можно

кирилл 19.11.2009 18:27

Где найти диеты №5а и 5n?

stas-lee159 25.11.2009 19:32

Диеты 5а и 5п смотрите здесь http://kuroed.com/?id=757

Ирина 26.11.2009 09:23


при заболеваниях жкт обязательно нужны диетыюсамое главное начать а потом привыкнешь.

оля 04.12.2009 18:33


Диета и рецепты очень хорошие и понятные. Хотелось бы чтобы составили меню на неделю или хотя бы на дня 3. Большое спасибо!

аня 05.12.2009 12:18

Вот тут http://www.kuroed.com/?id=1513 примерное меню на неделю при заболеваниях печени и желчевыводящих путей

Ирина 05.12.2009 21:37

Слушайте организм,от чего не хорошо-исключаем

Андрей 12.12.2009 00:54

Всем советую обратить внимание на каши "Самарский здоровяк".
Мне очень помогают.

Леонид 15.12.2009 23:04

Подскажите, пожалуйста, кто знает насчет помидоров и огурцов, можно или нельзя. Мой врач запретил.

Лена 03.01.2010 11:42
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов