Ингредиенты:

1 кг базарного творога
4 яйца
4 столовые ложки манки
орехи, изюм, ваниль, сахар, яблоки, вишни и т. п. - по вкусу

разъемная или керамическая форма для выпекания


Оценка: 4.50, проголосовало 26, отзывов 42

Творожная запеканка  с яблоками и корицей

Приготовление: версия для печати

Рецепт вкусной творожной запеканки, испеченной в духовке, необычайно прост, стандартен и его легко запомнить.
Базовый набор продуктов минимален - творог, яйца, манка (или мука).
В принципе, можно обойтись и без яиц.
Дополняя его по своему вкусу различными добавками - фруктами, ягодами, сухофруктами, корицей, ванилью, орехами, печеньем, шоколадом, сметаной, сливками, тыквой, кабачками, бананами и т. д. - вы будете получать каждый раз новую запеканку.
То есть простор для творчества необычайно широк.


Итак, приступим к приготовлению классической, нежирной, в чем-то даже "диетической", творожной запеканки.

1. Творог, яйца, манку и добавки тщательно, до однородности,  разминаем обычной вилкой.
Творожная запеканка, приготовление - смешать творог с яйцами и манкой

Если творог плотный и сухой, его можно предварительно протереть через сито.

Должна получиться нежная творожная масса (на фото - будущая творожно-банановая запеканка).
Творожная запеканка, пошаговое приготовление - должна получиться нежная масса

2. Выложить творожную массу в форму, смазанную маслом.
Разровнять.

Почему оседает творожная запеканка?

3. По желанию добавить фрукты или ягоды, например, просто "вдавить" ломтики яблок, как в этой творожно-яблочной запеканке:
(диаметр разъемной формы для кексов - 22 см).

Творожная запеканка с яблоками, пошаговое приготовление - яблоки вдавить в творожную массу

Точно так же можно добавить - груши, сливы, персики, киви, любые ягоды и т.д.

4. Для золотистой корочки сверху будущую запеканку смазать смесью:
1 желток + 1-2 столовые ложки сметаны
и, по желанию, посыпать какао или корицей:
Творожная запеканка с яблоками, пошаговое приготовление - посыпать корицей

5. Творожную запеканку поставить печься в горячую духовку на среднем огне (160-170°С) примерно на 30 - 40 минут
(время запекания зависит от размера и конфигурации формы, а также от массы творога).

Творожная запеканка с яблоками и корицей, пошаговое приготовление

Так как эта творожная запеканка испечена в разъемной форме, мы ее можем аккуратно из нее извлечь.
Снизу она более бледная, хотя и с рельефом :)
Творожная запеканка с яблоками, пошаговое приготовление - извлечь из формы

6. Аккуратно переворачиваем ее на тарелку.
Творожная запеканка с яблоками, пошаговое приготовление - перевернуть на тарелку

Все, можно нарезать и есть.
И хотя творожную запеканку едят холодной, эта вкусна и теплой.

Творожная запеканка с яблоками, манкой и корицей из килограмма базарного творога
Творожная запеканка с яблоками из 1 кг творога

Срез.
Творожная запеканка с яблоками, срез

Маленькие творожно-яблочные запеканки из нежирного творога, можно печь и в керамических формах.

Большая творожная запеканка с киви из 1 кг творога
Творожная запеканка с киви из 1 кг творога

А это - большая творожная запеканка с ванилью из базарного творога, украшенная перед запеканием виноградинами.
Творожная запеканка с виноградом

Еще:
Творожная запеканка с маком и яблоками
творожная запеканка с маком


Творожный пирог со сливами
Творожный тортик с персиками
Творожная запеканка с персиками


Творожный тортик "Орешек"
творожный тортик Орешек


Бабка творожная на пару
Бабка творожная на пару


и еще более 30 рецептов творожных запеканок >>

Теги:
25.05.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


просто и вкусно!

оля 08.02.2008 18:50


рецепт хороший надо попробывать

Ксюха 14.06.2008 19:49


то что мне надо

04.05.2009 09:21


Не совсем получилось,не смогла выбрать творог- он при нагреве расплылся(кстати так же получилось и с варениками- свернулся комочками и осталась одна жидкость).Может кто-то посоветует как выбрать "правильный" творог для вареников,сырников,запеканок? На базаре вроде весь вкусный и плотный. И ещё - при какой температуре печь запеканку и сколько времени?

Галина 12.05.2009 22:17

Честно говоря. никогда с таким раньше не сталкивалась, чтобы творог растекался при нагревании, вероятно, это был "неправильный творог". Может быть он был слишком жирный? Сама предпочитаю готовить из нежирного творога.
Единственный прием, который всегда использую при приготовлении ленивых вареников http://kuroed.com/?id=284, чтобы они не расползались при варке - не кладу в творожное тесто для ленивых сахар, а посыпаю им уже готовые горячие вареники, тогда в тесто можно не добавлять много муки и вареники гаранитированно не разлезутся. Но это только для ленивых. Все остальное - и творожные запеканки, и начинки и сырники и вареники с творогом - творог в них никогда не расплывался, даже с сахаром. Творожную запеканку выпекать при температуре 170С, время - в зависимости от массы изделия - от 20 до 40 мин. Проверять, чтобы не пересохла.

Ирина 13.05.2009 13:27

еще добавить цедру или лимона или апельсина

павлуха 28.05.2009 11:23

рецепт простой, надо попробовать

24.08.2009 15:16


Чтобы творог не "растекался" надо положить манку или полу отварной рис. В рецепте это сказано.

Галина 04.09.2009 15:07


Оязательно попробую испечь,потом скажу,вкусно или нет!

муся-пуся 24.09.2009 12:48


Испекла, действительно, очень просто готовится, а готовый красиво выглядит. Пробовать буду когда остынет :)

Арина 24.10.2009 18:41

подскажите,манка не нужно перед приготовлением замачивать?

Оксана 22.12.2009 17:34

Манку замачивать не нужно

Ирина 22.12.2009 18:21


Последнее время действительно творог плавится , несмотря на жирность...я даже перестала делать запеканку и сырники ( правда творог брала всегда магазинный и низкой жирности)

Олеся 07.02.2010 23:18

Олеся, а в каком городе наблюдается такой "плавящийся" творог?

Ирина 07.02.2010 23:47


очень просто и моим мужчинам очень нравится.спасибо.

Татьяна 23.03.2010 17:22

пробую в который раз печь запеканку,никогда не получается воздушной,а получается как сырники.Может кто подскажет,что не так делаю?

Лиза 02.04.2010 09:54

Чтобы творожная запеканка была воздушной, нужно класть в нее меньше муки (манки), яйца можно разделить на белки и желтки. Белки взбить отдельно и аккуратно добавить к творожной массе перед выпечкой.

Ирина 02.04.2010 13:08


!!!!!

22.06.2010 09:50


а мы завтро сделаем!
и попробуем!
надеемся вкусно!=)

карина 12.07.2010 08:33


Спекла запеканку по этому рецепту, получилось очень вкусно. Мой малыш ,ему 1,2года уплетал за обе щеки, только корочки запекшие удалила .

Ирина 13.07.2010 22:22


ничего нового

нунэ 16.08.2010 21:53


очень просто, сейчас попробую!

Гульнара 21.09.2010 14:21


РЕЦЕПТ НЕ НОВЫЙ, НО Я ЛЮБЛЮ ТВОРОЖНУЮ ЗАПЕКАНОЧКУ И КУШАТЬ, И ГОТОВИТЬ. ВОТ ТОЛЬКО ЯБЛОКИ НЕ ЛОЖУ - СЛИШКОМ ЗАПЕКАНКА МОКРАЯ ТОГДА ПОЛУЧАЕТСЯ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ВИКТОРИЯ 25.10.2010 14:42


СПАСИБО!ПРОСТО,БЫСТРО И ВКУСНО!!!

25.11.2010 01:16


а я вишенки кинула!!! отлично получилось! полтора кило запеканки за пять минут будто и не было :)

Кристина 15.12.2010 19:25


просто супер !!!

ОЛЬГА 08.04.2011 09:58


а я вместо манки кладу 0.5 стакана крохмала на 1 кг творога и 8 яиц.Получаеться просто превосходный творожный вкус.

Вита 11.04.2011 11:53

Беру творог на рынке,очень любим запеканку,но последнее время творог плавится и после остывания она напоминает манник(хотя манка как всегда по рецепту).Мне кажется это что-то хозяйки добавляют в молоко для быстрого сквашивания молока.А сам творог вкусный.

елена 03.05.2011 15:26

Вероятно вы правы.

Ирина 03.05.2011 20:07


получилось вкусно! а главное, просто и быстро)

лена 30.05.2011 20:46


не оч

ы 26.06.2011 01:34


Супер.......мой любимый обожает запеканку=)))) очень понравилась!!!!!!

Алёна 29.08.2011 20:31


Спасибо)))Все сделала по рецепту, результатом осталась довольна!!!

Ольга 22.10.2011 11:58


я беру на базаре обезжиренный творог, на 1кг 8шт яиц, 5 ст л манки , 150гр изюма ,2ст сахара, 150гр жирной сметаны,ваниль, хорошо взбить, попробуйте

nina_pankova 14.12.2011 21:45


попробовала сделать.очень вкусно получилось.

лариса 27.02.2012 21:40

А разве при остром панкреатите можно орехи???? Мою маму только сегодня выписали из больнице спустя 2 месяца от начала приступа острого панкреатита и в диете указано, что орехи нельзя! Т.к это очень тяжелый и коллорийный продукт

Юлия 23.03.2012 15:33

Если вы знаете, что вам нельзя орехи (яйца, сахар, изюм, жирный творог и т.д., всего не перечислишь ) - не кладите.

Ирина 23.03.2012 18:14

а сахар добавлять не надо?

27.04.2012 11:32

Надо, количество сахара - по вашему вкусу.

Ирина 27.04.2012 12:19

Необыкновенно вкусно. Делаю запеканку постоянно. Важно не переборщить с манкой . Достаточно 4 полных столовых ложек . Яиц-5,причём 1желток (+ 1 ст.ложка сметаны) уходит на то,чтобы смазать верх запеканки.Сахар по вкусу (но не 2 стакана).Желательно ещё ванильный сахар- это интересный нюанс. Сметану всередину никогда не добавляю. Это уже перебор. Лариса 19.02.2013. 16.00

19.02.2013 16:01
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов