Приготовление: версия для печати

Быстрые, вкусные, сочные и нарядные маленькие шоколадные кесики на молоке.
Как и все маффины, очень просто и быстро готовятся, и хорошо поднимаются.

Для этого достаточно соблюдать несложные, но важные правила приготовления маффинов:

1. Всегда вначале отдельно смешиваем сухие и жидкие компоненты.

2. Быстро соединяем их вместе, но не размешиваем полученное тесто слишком тщательно, если останутся "комочки" - ничего страшного.

3. Очень быстро заполняем формы и сразу же ставим их в разогретую до высокой температуры духовку.

Пошаговое приготовление шоколадных маффинов:

1. Сахар, яйцо, масло и молоко сложить в небольшую кастрюльку, поставить на водяную баню и варить, взбивая венчиком (сахар должен раствориться).

Вместо шоколадного масла можно взять обычное сливочное и 2-3 чайных ложки какао-порошка.

2. Снять шоколадную массу с водяной бани и добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью (тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану).

См. Разрыхлитель для теста в домашних условиях >>

3. Тесто ложкой разложить по смазанным маслом и присыпанным манкой (или сухарями) формочкам.


4. Каждый кексик украсить орешком.

Вместо ореха на тесто можно выложить начинку - ягоды, варенье, заварной крем или творог, например, как в этих шоколадных маффинах с творогом >> :


5. Сразу же форму с кексами поставить в разогретую до 200°С духовку.
Маффины выпекать около 20 минут.

6. Готовые, слегка остывшие шоколадные кексы вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом и украсить шоколадными фигурками (как на фото вверху)

А это - шоколадные маффины с творогом,


шоколадные маффины с орехами - смотрите на фото внизу.